Con este arroz especiado con lentejas rojas y cebolla caramelizada, te llevas un 3 en 1:
- Este arroz especiado es una forma diferente, original y deliciosa de preparar tu arroz para disfrutarlo como nunca, sorprendiendo a todos los que estéis a la mesa
- Descubrirás, si te apetece añadírselas, una receta de lentejas rojas diferente al clásico Dhal indio en el que se cocinan este tipo de lentejas. Con las lentejas, tendrás un plato completo delicioso, y sin ellas, habrás encontrado la guarnición perfecta.
- Aprenderás una técnica nueva para hacer cebolla caramelizada de manera saludable, sin azúcar y en el horno. Te enseño cómo caramelizar la cebolla de forma healthy total.
❗️Sí, la cebolla la caramelizamos en el horno y no añadimos NADA de azúcar. Combinada, después, con el arroz especiado, los sabores se fusionan y te harán viajar a un país exótico de oriente.
🍚 Puedes zampar tu arrocito como guarnición, o convertirlo en el protagonista de tu plato, acompañándolo con unas verduritas y un huevo poché, por ejemplo. Con nueces y orejones ,o dátiles picados, también está tremendo.
🧡 Sea como sea, que decidas probarlo, ¡hazlo! Y disfruta de este delicioso arroz especiado con cebolla caramelizada.
INGREDIENTES:
🌱 1 kilo de cebollas y 1cdita de bicarbonato. El bicarbonato lo utilizamos para acelerar y facilitar el proceso del caramelizado de la cebolla. Es un TRUCAZO que aprendí gracias a varias seguidoras y que ahora siempre utilizo. Si no se lo añades, también te quedará bien.⠀
🌱 4 Cdas rasas de AOVE (aceite de Oliva Vírgen Extra) ⠀
🌱 4 medidas de agua x1 medida de arroz. Mejor un arroz aromático tipo basmati, jazmín, rojo… pero sirve cualquier variedad⠀
🌱 1 medida de lentejas. Usa la variedad que tengas
🌱 ESPECIAS: 1 ramita de Canela, 1 cdita de comino, 1 pizca de pimienta y 1 cdita de pimienta de Jamaica (si no tienes, puedes añadir una mezcla de nuez moscada, clavo y Canela en polvo)
✨ PREPARACIÓN:
1️⃣ Precalentamos el horno a 200°. Cortamos las cebollas en aros. Los ponemos en una fuente de horno, añadimos el aceite y la cdita de bicarbonato y los impregnamos y extendemos bien, que no queden muy amontonados. Metemos al horno durante 30 minutos. Y removemos cada 10 minutos. ⠀
2️⃣ Ponemos a hervir 4 medidas de agua (yo usé 1 vaso para medir). Añadimos 1 medida de nuestro arroz, las especias y dejamos que hierva a fuego suave durante 12-15 minutos. ⠀
3️⃣ Añadimos ahora 1 medida de lentejas. Removemos con cuidado y dejamos 30 minutos, tapado y a fuego suave (si utilizas lentejas normales, déjalo 40 minutos, para que se cocinen por completo y añade 3/4 de vaso de agua en este momento) ⠀
4️⃣ Dejamos 10 minutos que repose ⠀
5️⃣ Abrimos, añadimos y mezclamos la cebolla caramelizada. Ya tienes listo tu ARROZ ESPECIADO con CEBOLLA CARAMELIZADA
Muchas personas me habéis comentado que os parece demasiado el tiempo de cocción que le damos al arroz, sobre todo cuando es del tipo basmati, por ejemplo, que en 12-15 minutos ya está cocinado. Si prefieres añadírselo a la vez que las lentejas y cocinar todo junto, adelante. Yo prefiero darle la cocción previa para que se concentre en el arrocito el sabor de las especias y me encanta el resultado final siguiendo cada uno de los pasos que te describo.
No dejes de probar este arroz especiado con cebolla caramelizada y viaja con tu mente a países lejanos. Acompáñalo de verduras asadas, utilízalo de guarnición de tus platos principales…
En nuestras comidas familiares nunca falta una buena fuente de este arroz para que cada uno lo acompañe con alguna de las opciones de la mesa. Y a mí me fascina combinándolo con el curry de garbanzos y espinacas ligero del blog.
👉🏻 ¿Sabías que la cebolla podía caramelizarse de esta forma tan saludable? Respóndeme en los comentarios 😉
