Esta es mi receta infalible para comer berenjena asada como si de un plato gourmet se tratase, ¡super fácil y con todo el saborazo para gozar!
Muchas veces, lo más sencillo es lo más rico. Y eso es lo que ocurre con esta receta de berenjena asada. Es tan fácil de preparar que nunca pensarás que pueda quedar tan rica. Como si se tratara del mejor plato gourmet de un restaurante. Quédate para aprender a asar berenjenas al horno
Ingredientes para berenjena asada al horno
- 1 berenjena
- Aceite de oliva, sal y pimienta
- 6 Cucharadas de yogur (me alucina el de coco vegano)
- ESPECIAS. Elige tu combo favorito. Si no tienes ideas, mi recomendación:
- Para el yogur: poner chile picado, ajo en polvo, pimentón dulce y sal.
- Para la berenjena: orégano, nuez moscada, pimienta y cebolla en polvo.
- 2 cucharaditas de cebolla encurtida
- Un poquito de perejil picado
Cómo hacer la berenjena gourmet
Corta la berenjena longitudinalmente por la mitad. Ahora haz un corte de nuevo a la mitad, pero esta vez manteniendo el tallo intacto (el rabito), sin llegar a partir la berenjena en 2.
Coloca tu berenjena con la carne hacia abajo. Ponle abundante aceite de oliva y sal para que se caramelice, y hornea a 200 °C durante 30 minutos. Voltea, y hornea 10 minutos más (hasta que esté melosa).
En un plato, prepara una base con el yogur y mézclalo con las especias para el yogur. Coloca tu berenjena asada sobre la base y ponle tus especias para la berenjena, aceite, perejil y cebolla encurtida.
Te aseguro que cuando lo pruebes, tu amor por la berenjena subirá a nivel 10. ¡Es un planazo!
Si quieres otra idea para tus berenjenas, te dejo estos paninis de berenjena, una pizza falsa, fácil y deliciosa.
Con cariño,
Irene 💫
