La idea de hacer este bizcocho salió porque teníamos en casa 2 caquis demasiado maduros como para tomarlos así sin más, así que nos animamos y nos pusimos manos a la obra y éste es el resultado 😊
Es muy fácil de hacer: sólo tienes que mezclar los ingredientes y… al horno!
INGREDIENTES:
✨ 2 caquis muy maduros
✨ 2 Cdas de semillas de chia o de lino molidas, mezcladas con 6 Cdas de agua (es la forma en que sustituimos el huevo, así que si quieres puedes usar 2 huevos y obtendrás el mismo resultado)
✨ 150 gr de harina de avena
✨ 60 gr de aceite de oliva
✨ 1 cdita de canela y otra de sal
✨ 1 cdita de levadura química o impulsor
✨ Toppings y relleno: pipas de girasol tostadas y onzas de chocolate negro 80% picado a modo de pepitas
PREPARACIÓN:
- Mezcla las semillas de chía con el agua y deja reposar mientras pesas el resto de ingredientes.
- Pon todos los ingredientes (menos semillas de girasol y chocolate) en el vaso de la batidora y tritura
- En un molde pequeño (15-18 cm) forrado con papel de hornear, echa la 1/2 de la masa, pon chocolate y semillas, cubre con el resto de la masa y decora.
- 45 min en horno a 180° y listo!
A nosotros nos faltó un poquito de cocción, pero también tienes que saber que queda ligeramente húmedo y que cada horno es un mundo.
Puedes usar plátanos en lugar de caquis y cambiar el relleno y los toppings, poniendo otros frutos secos, alguna crema de avellanas o cacahuete, mermelada…
En casa está volando, ya me cuentas!
