Muchos me decís que la repostería no es lo vuestro y que los bizcochos, por ejemplo, no os salen ni a la de tres. Pues para eso estoy aquí y hoy te traigo este bizcocho sano, fácil y delicioso. El mío es sin gluten, sin lactosa, sin azúcares refinados y vegano, pero este recetón permite que hagas este bizcocho tuyo y lo adaptes a tus gustos e ingredientes favoritos y que uses en tu cocina.

A partir de ahora no tienes excusa para preparar tus propios bizcochos en casa porque te saldrán de lujo.

Lo mejor de esta receta es su versatilidad: puedes usar el tipo de harina que prefieras, ponerle los frutos secos que más te gusten, utilizar cualquier tipo de leche o bebida vegetal y sustituir, o no, los huevos por la opción vegana (semillas de lino y agua). Vamos, que bien podríamos decir que es un bizcocho universal 😉 Lo único que tienes que hacer es mantener las proporciones!

Por los ingredientes que yo usé, este bizcocho hoy se llama:

BIZCOCHO DE SARRACENO y NUECES PECANAS

Sólo tienes que hacer 2 cosas: mezclar todos los ingredientes y meter la mezcla en el horno.
Ya no hay excusas para tener un bizcocho sabroso, esponjoso y riquísimo! 😍

Es SIN GLUTEN, porque está hecho con harina de trigo sarraceno integral, pero puedes ponerle la harina que más te guste: de espelta, de avena, de trigo….

También es SIN LACTOSA porque usé leche de Almendras (tú puedes usar tu leche favorita).

Y no lleva azúcares refinados. Está endulzado con sirope de arroz. Tú puedes ponerle el endulzante de tu elección (como miel, por ejemplo).

No te asustes por la cantidad de ingredientes, parecen muchos pero seguro que tienes casi todos en tu despensa o en la nevera. Anímate a prepararlo y me cuentas!

INGREDIENTES:

• 1 taza de harina de trigo sarraceno (o de la harina que tú quieras)
• 1 taza de copos de trigo sarraceno (puedes usar copos de avena o de otro cereal)
• 1 Cda de semillas de lino y 3 de agua (puedes sustituirlo por un huevo)
• 1 Cda de semillas de chia y lino molidas
• 1/2 taza de aceite
• 1/2 taza de leche de almendras (o la leche que más te guste)
• 1/2 taza de sirope de arroz (o del endulzante que prefieras, como la miel)
• 1 cdita de bicarbonato
• 1 cdita de canela, nuez moscada y jengibre (o especias a tu gusto, también puedes ponerle cacao, algarroba…)
• Ralladura de 1 naranja (o de 1 limón)
• 1/4 taza de nueces pecanas picadas (ponle nueces, avellanas, almendras … lo que más te guste)
• 1/2 cdita. de sal
• Para decorar: semillas o frutos secos al gusto

PREPARACIÓN:

1️⃣ En un cuenco, mezclar todos los ingredientes y poner en un molde
2️⃣ Al horno a 180º durante 40 minutos. Según el horno puede llevarte más o menos tiempo, vigílalo.

Las tardes de domingo en casita con un buen bizcocho para merendar saben mucho mejor. Y no te cuento, lo bien que nos van a saber los desayunos de esta semana.

Sé que soy muy repetitiva, pero de verdad que este bizcocho sale sí o sí y no hay ninguno más fácil: junta todo y a hornear.

Te dejo AQUÍ un enlace , por si quieres hacer un bizcocho todavía más fácil (pero que no queda tan esponjoso): el bizcocho fácil y rapidísimo que también tienes en mi blog.