BURGERS DE ALUBIAS ROJAS

Estas burgers de alubias rojas y arroz me tienen enganchada por lo rápidas y fáciles que son de preparar.

Y te confieso que no las tengo en el número 1 de mi ranking de burgers, porque ahí, en el podium, están las hamburguesas de remolacha que tienes AQUÍ en el blog.

Lo mejor de estas burgers de alubias rojas y arroz es que no necesitan ningún cocinado previo, sólo triturar todo junto, dejar reposar la mezcla y a darle forma y cocinarlas.

Y, mientras se cocinan, vas preparando el resto de ingredientes con los que las van a acompañar.

Un consejo que agradecerás es que tienes que probar estas burgers de alubias con la MAYONESA de CÚRCUMA. La combinación de las dos hacen de esta receta una forma deliciosa de comer legumbres disfrutando como nunca.

💛 Para preparar estas BURGERS de ALUBIAS ROJAS, necesitas:

🌱 400 gr de alubias rojas cocidas (2 tazas). Te recomiendo que, si son de bote, las laves muy bien antes de usarlas, para quitarles el sabor a conserva.
🌱 140 gr de arroz cocido (2/3 de 1 taza) ⠀
🌱 55 gr de cebolla cruda (1/2 cebolla). Cortada en 3-4 trozos. ⠀
🌱 Sal y ESPECIAS al gusto. Te confieso mi combo ganador: 1 cdita de pimentón dulce, otra de ajo en polvo y otra de orégano.
🌱 Con esta mezcla de ingredientes, la mezcla quedará crujiente y tostada por fuera, y húmeda por dentro. Si te gustan más secas, sólo tienes que añadirles harina de avena, o la que prefieras (3-4 Cdas colmadas harán que la masa quede compacta). Ponles la harina después de haber triturado el resto de ingredientes.

¿CÓMO HACER TUS HAMBURGUESAS DE ALUBIAS?

1. Para hacer tus burgers de alubias: pon todos los ingredientes (excepto la harina, si se la vas a añadir) en tu robot de cocina o picadora. Tritura todo junto. En Thermomix 7 segundos, velocidad 5.
2. Pasa la mezcla a un bol de cocina. Si vas a ponerle harina, es el momento. Mézclala con una cuchara o con tus manos.
3. Ahora puedes coger porciones de masa y ponerlas sobre papel para hornear, o dejar la masa en la nevera para que se enfríe y te sea más fácil manipularla. Yo ya tengo costumbre y uso la mezcla así, pero, si la dejas como mínimo media hora en la nevera, te será más fácil darles forma. Lo ideal sería 3-4 horas o más, si quieres.
4. Una vez que tus burgers tengan, más o menos, forma, vamos a cocinarlas. Puedes hacerlas en la sartén, dejándolas 5 minutos a fuego medio-alto por cada lado (esta es la opción que yo elijo si tengo mucha prisa y tengo que cocinar pocas burgers). La otra opción es hacerlas en el horno. A mí, así es como más me gustan porque se quedan tostadas no sólo por arriba y por abajo, sino también por los bordes. En el horno, ásalas 15 minutos por cada lado a 180º.

Mientras tus burgers de alubias se están cocinando, es hora de preparar el resto de ingredientes con los que vas a comértelas. En casa solemos acompañarlas de: alguna hoja verde, tomate, aguacate, cebolla y pepinillos encurtidos. Y la opción de añadirle la mayonesa-veganesa de cúrcuma hace que todavía estén más buenas, así que acuérdate de esta salsa cuando vayas a probar estas delicias.

💛 Preparar la MAYONESA de CÚRCUMA es tan fácil como hacer tu veganesa (receta AQUÍ) o mayonesa de siempre, o usar una de bote, y añadirle cúrcuma. La proporción sería de x2 Cdas de veganesa ~ 1 cdita de cúrcuma en polvo. Mezcla y gózalo.

Te aconsejo que para el día a día te tomes la hamburguesa sin pan, para hacerla menos pesada para el estómago. Y que comerla montada en el pan sea una excepción y un disfrute absoluto.

Como siempre te recomiendo, haz más hamburguesas de las que necesitas y guárdalas. Puedes meterlas en la nevera (duran 4-5 días) o en el congelador. Con cualquiera de las dos opciones, te aconsejo que las guardes ya cocinadas. Luego sólo tendrás que sacar tus burgers, dejar que se descongelen, calentarlas y listas.

👉🏻 Anímate a probar estas BURGERS DE ALUBIAS y acompáñalas de la mayonesa de cúrcuma. Sin ella, no sería lo mismo 😉 ⠀
⠀
Cuéntame en comentarios 👉🏻 ¿Cuál es tu hamburgesa vegana favorita?