Si tienes una patata en casa, ya tienes la cena. Te lo digo de verdad: esta cena con patata y huevo se ha convertido en mi comodín de las noches en las que abro la nevera, no veo nada claro y no me apetece nada complicarme.
Son rodajas finas de patata hechas a la sartén, huevo batido por encima para que quede todo unido, queso fundido y un relleno fresquito. Se dobla como si fuera un wrap y se come con las manos. Quince minutos, una sartén y ya está.
Por qué esta receta funciona tan bien entre semana
Porque no necesitas nada especial. Una patata, un huevo, queso y lo que tengas de verde en la nevera. No hay que cocer, ni encender el horno, ni planificar nada el día anterior.
Y además sacia mucho. Tienes el hidrato de la patata, la proteína del huevo y del queso, y el toque fresco del relleno. Es de esas cenas rápidas y saludables que te dejan bien y no te hacen sentir que has cenado «cualquier cosa». Además créeme cuando te digo que ¡¡está buenísima!!
Ingredientes para una ración
- 1 patata mediana
- 1 huevo
- 1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Queso para fundir al gusto (2 lonchas o un puñado de queso rallado)
- Sal
- Para el relleno: un puñado de rúcula y unas rodajas de tomate
Con estas cantidades sale una cena para una persona. Si sois dos, dobla todo y usa dos sartenes o hazlas de una en una, que tardan poquísimo.
Cómo hacer la cena con patata y huevo paso a paso
- Lava bien la patata y córtala en rodajas muy finas. Yo le dejo la piel, pero si la prefieres pelada, adelante. Cuanto más fina la rodaja, antes se cocina.
- Calienta la sartén con la Cucharada de aceite y coloca las rodajas cubriendo toda la base, sin amontonarlas. Añade sal.
- Tapa y cocina a fuego medio unos 6-8 minutos, dándoles la vuelta a media cocción, hasta que estén tiernas y doraditas.
- Bate el huevo con una pizca de sal y viértelo por encima de las patatas, repartiéndolo bien. El huevo es el que va a unir las rodajas y a formar la base.
- Añade el queso, tapa otra vez y deja 2-3 minutos más, hasta que el huevo cuaje y el queso esté bien fundido.
- Pasa la base al plato, coloca el relleno en una mitad, dobla y a disfrutar.
Mis tips para que salga perfecta
Corta las rodajas lo más finas que puedas. Si tienes mandolina, es el momento de sacarla; y si no, con un cuchillo bien afilado también sale.
Tapa la sartén. Es el truco que más marca la diferencia, porque la patata se cocina con su propio vapor y queda tierna por dentro sin necesidad de más aceite y además se funde merjo el queso.
No te pases con el huevo. Con uno es suficiente para una patata mediana: lo que buscas es que haga de pegamento, no una tortilla.
Y ojo con el fuego. Medio, siempre. A fuego fuerte se te dora la patata por fuera y se queda cruda por dentro.
Ideas de relleno para no aburrirte
A mí me encanta con rúcula y tomate, que es como la hago casi siempre, pero esta receta admite todo lo que tengas:
- Atún, tomate y rúcula (mi versión más saciante)
- Canónigos, aguacate y semillas
- Hummus y tomate seco
- Espinacas frescas y cebolla morada
- Pavo o pollo que te haya sobrado, con hojas verdes
- Un poquito de pesto y rúcula
Esa es la gracia: la base es siempre la misma y el relleno lo decides tú según lo que haya en la nevera ese día.
Preguntas que me hacéis mucho
¿Se puede hacer en airfryer? Sí, aunque el resultado cambia un poco. Haz las rodajas 10 minutos a 180ºC, añade el huevo y el queso y dale 5 minutos más. Queda más tipo pastelito y menos tipo wrap para doblar.
¿Hay que pelar la patata? No hace falta. Lavándola bien, la piel aporta textura y se queda estupenda. Y encima ahorras tiempo, que cuando hacemos recetas rápidas para salir del paso, cada minuto cuenta.
¿Puedo dejarla preparada? La base aguanta bien en la nevera y se recalienta en la sartén en un par de minutos. El relleno, siempre en el momento, para que esté fresquito.
Más recetas fáciles para cenar
Si te ha gustado esta idea, te dejo mis 5 ideas de cena fáciles y rápidas, que son del mismo estilo: pocos ingredientes y cero dramas.
Y si eres de las mías y la patata te puede, tienes también las milhojas crujientes de patatas con queso al horno y mis patatas sin freír super crujientes.
Espero que te guste tanto como a mí.
Con cariño,
Irene
