Si buscas la forma más rica de comer coliflor, esta es. Desde que he descubierto que podemos hornear la coliflor entera, se ha convertido en mi receta favorita para preparar esta crudífera. Y la de hoy es una versión de la coliflor asada para los amantes del picante con la que vas a disfrutar de lo lindo.
Los bordes se vuelven súper crujientes y tostados con la salsita picante y el interior se vuelve casi mantecoso. Simplemente se derretirá en tu boca. Su sabor te dejará boquiabierto. Se llama coliflor al horno al pastor porque preparamos una versión vegana de la salsa mexicana de los archiconocidos tacos al pastor.
Aqui tienes tu receta estrella de coliflor. Necesitas:
- 1 coliflor grande
PARA LA SALSA «AL PASTOR»:
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1/2 cdita copos chile o pimentón picante
- 1/4 taza (60 ml) de zumo de piña
- 2 Cdas de vinagre de manzana
- 3 Cdas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cdita pimentón dulce
- 1 cdita comino
- 1 cita de orégano
- sal y pimienta al gusto
Para preparar tu coliflor al horno al pastor:
1. Cocina tu coliflor en agua hirviendo con sal durante 6-10 minutos, según tamaño. Hasta que esté tierna al pinchar el tallo.
2. Mientras hierve, prepara la salsa: Dora el ajo, la cebolla y el picante en una sartén unos 5-10 minutos, hasta que se ablanden. Tritura junto al resto de ingredientes de la salsa.
3. Pon la coliflor en tu bandeja del horno, sobre papel de hornear, cubre con la salsa y hornea unos 45 minutos a 220°C, hasta que esté bien dorada por todas partes. Puedes acompañar tu coliflor al horno al pastor con unas hojas frescas. Personalmente me encanta la combinación con cilantro picado y un buen chorro de lima recién exprimida.⠀
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¡A disfrutaaar!!! ⠀
Esta receta es una versión de la coliflor horneada que te compartí el año pasado y se convirtió en una receta viral. AQUÍ la tienes.
