Comer coliflor y disfrutar es compatible, y hoy te traigo una receta deliciosa que lo demuestra con creces: Colipizza. Cuando en casa todos prueben esta delicia, querrán comerla una y otra vez. Es perfecta para organizar una cena saludable en un periquete porque es el horno el que hace todo el trabajo. No me enrollo más y vamos con los ingredientes.
Para tu colipizza, necesitas:
- 1 coliflor pequeña
- Para el primer rebozado:
- 1 taza y 2 Cucharadas de harina de garbanzo
- 1 taza de bebida vegetal
- Mezcla para la cobertura crunchy:
- 2 tazas copos de maíz tostados
- 3 cucharaditas ajo en polvo
- 3 cucharaditas cebolla en polvo
- 3 cucharaditas parmesano (el mío vegano, tienes la receta aquí en el blog)
- 2 cucharaditas pimentón ahumado
- 1 cucharadita sal
- Toppings: tomate frito, queso rallado (vegano el mío) y orégano
En el primer rebozado, en lugar de utilizar harina de garbanzo y bebida vegetal, puedes sustituir por dos huevos batidos.
Para la cobertura crunchy, puedes añadir las especias que más te gustan.
Y en cuanto a los toppings, para mi gusto, tomate frito, queso y orégano, serían imprescindibles para conseguir el sabor a pizza.
Preparación:
- Corta tu coliflor en rodajas
- Prepara las 2 mezclas y pasa tus rodajas de coliflor primero por la mezcla líquida y luego por el rebozado
- Coloca sobre papel de hornear separadas. Al horno 15 minutos a 200°C
- Saca, ponle tomate y queso, y al horno 15 minutos más, los últimos 5 minutos de gratinado
Así de fácil ¡a disfrutar!
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