Esta receta no puede ser más fácil. El horno hace todo el trabajo por nosotros, y mientras preparamos una salsa fácil y deliciosa. Te enseño como cocinar col lombarda asada y convertirla en un auténtico manjar. ¡Es una auténtica locura!
Los bordes se quedan crujientes, y el interior de la col se vuelve casi mantecoso. Simplemente se derretirá en tu boca. Su sabor te dejará boquiabierto y combinada con la salsita… sin palabras.
Aquí tienes tu receta estrella de col lombarda asada:
Ingredientes
- 1 col mediana o pequeña
- Aceite de oliva, especias y sal
Para la salsa:
- 5 Cdas yogur de coco
- 2 Cdas de tahini
- 1 Cda pasta de dátil, miel, azúcar o endulzante
- 1/2 cdita sal
- 1 cdita de vinagre de manzana
- 1-2 dientes de ajo bien picaditos
- Corta la col a la mitad, de nuevo a la mitad y otra vez a la mitad buscando la diagonal.
- Coloca sobre papel de hornear en una bandeja de horno. Embadurna con aceite de oliva y las especias que quieras. Personalmente me chifla ponerle pimentón dulce, cayena picada y algo de orégano y romero, si es fresco mejor.
- Hornea 50-60 minutos a 180°C, calor arriba y abajo.
- Mientras se cocina, prepara la salsa mezclando todos los ingredientes.
- Coloca la salsa en el fondo del plato y agrega encima la col lombarda asada. Pon tus toppings favoritos: me encanta con más aceite, granada y cilantro.
Puedes utilizar repollo liso, rizado o col lombarda. Con la col morada tienes mi versión favorita
