¿Necesitas ideas de recetas con legumbres? Pues apúntate estas cookies de garbanzos y chocolate como receta imprescindible. Prepararás en un plis esta maravilla y disfrutarás zampando legumbres en forma de dulce saludable.
Y digo yo: ¿quién no tiene un bote de garbanzos cocidos en casa?
Para hacer estas cookies de garbanzos y chocolate sólo necesitas garbanzos cocidos, harina, chocolate y dátiles. Son las galletas más saludables que he hecho hasta la fecha, porque van endulzadas directamente con dátiles. Y, si los dátiles no son lo tuyo, y no terminan de convencerte, también te animo a que las hagas. Al llevar los dátiles triturados con el resto de ingredientes, lo que hacen es endulzar y darle el punto perfecto de dulce sin apreciarse el sabor a dátiles.
En el blog también tienes esta otra versión, unas galletas de garbanzos en las que añadimos cacao, y se quedan con un colorcito super apetecible. Sé que son un éxito absoluto entre los más peques de la casa, porque ya están más que probadas.
Por cierto, puedes congelarlas, y tenerlas listas en tu congelador para comerlas cuando quiera,s sacándolas un ratito antes de zampártelas. Te lo cuento todo al final de este post 😉
No le des más vueltas: ponte al lío, y disfruta con estas galletas saludables.
INGREDIENTES (para 20 cookies de garbanzos y chocolate):
🌱 1 bote de garbanzos cocidos (400 gr)
🌱 2 tazas de harina de avena (180 gr), o la que quieras
🌱 1 taza de dátiles (140 gr). Podrías endulzar también usando 1 Cda de edulcorante, 3 Cdas colmadas de azucar de coco (panela o normal) o 4 Cdas rasas de miel. Y si ves que necesitan más dulces para tu gusto, añádeselo.
🌱 2 Cdas de AOVE = Aceite de Oliva Vírgen Extra (35 gr)
🌱 1/2 cdita de sal
🌱 Chocolate 70-90% o chips de cacao (75 gr)
🌱 1 Cda de vinagre de manzana. Puedes usar vinagre de vino o de otro tipo, pero el de manzana sería el de sabor más suave. También puedes usar zumo de limón o de naranja.
🌱 1 cdita de bicarbonato
PREPARACIÓN:
1️⃣ Pon en 1 vaso, agua bien caliente, y deja tus dátiles, ya sin hueso, a remojo durante 5 minutos. Mientras, prepara el resto de ingredientes: lava bien los garbanzos de bote, pica el chocolate y prepara tu harina. (Por ejemplo, si vas a usar harina de avena, tritura tus copos de avena, en un momento, con tu picadora).
2️⃣ En otro vaso, pon el vinagre y el bicarbonato, para que reaccionen. Estos dos ingredientes, combinados, harán que el resultado de tus galletas sea ligeramente abizcochado. Además, el vinagre, te ayudará a neutralizar el sabor de los garbanzos. Te recomiendo que le añadas esta combinación de ingredientes, pero también te digo que, si no los tienes, no dejes de preparar estas galletas, porque sin ellos, también te quedarán de rechupete, aunque menos esponjosas.
3️⃣ Ahora, pon los garbanzos, la harina, los dátiles escurridos, el aceite y la sal, en tu robot de cocina, y tritura. Puedes hacer este paso en dos veces, si tu picadora, o batidora, no es muy potente, así te será más fácil triturar.
4️⃣ Añade a la masa, la mezcla de vinagre y bicarbonato, y tu chocolate picado (reserva una parte, para decorar). En este paso puedes mezclar en el robot de cocina, o con una cuchara o una pala de cocina.
5️⃣ Una vez que tenemos todos los ingredientes bien mezclados, toca darle forma a nuestras galletas. Si tienes un sacabolas de helado, utilízalo para que todas tus cookies de garbanzos y chocolate tengan el mismo tamaño. Pon las bolas de masa en tu bandeja de horno, sobre papel sulfurado, haz bolas con tus manos y aplástalas, dándoles forma de galleta. Coloca algún trozo de chocolate por encima para decorar.
6️⃣ Mételas al horno, a 180° durante 15-18 minutos. Vete vigilando, que no quiero que se te quemen y cada horno es un mundo. Si las has dejado más gorditas, necesitarán unos 20-22 minutos de horno y quedarán más abizcochadas. Si las haces muy finas y pequeñas, estarán listas en 12-15 minutos, y quedarán más crujientes. De todas formas, estas galletas, por sus ingredientes, siempre tenderán a quedar blanditas
CONSERVACIÓN:
Cuando las saques del horno, déjalas enfriar, para que endurezcan. Luego guárdalas en un tarro hermético de cristal, bien cerrrado, con papel de cocina o un paño. Si las conservas así, te aguantarán hasta una semana perfectas.
Y te doy un TRUCAZO: ¡Se pueden congelar! Cocina tus galletas, como si fueses a consumirlas hoy mismo. Te recomiendo que hagas, como mínimo, las cantidades que te indico en la receta. Una vez que las cookies de garbanzos y chocolate estén listas, espera a que se enfríen y congélalas. Para ello, mételas en recipientes de cristal o de plástico, o en bolsas. Vete congelándolas por tandas, para que no se queden pegadas ni en bloque y puedas descongelarlas después incluso de una en una. Saca tu galleta del congelador una horita antes de querer comértela y pasado este tiempo, la tendrás lista y como recién hecha.
🤩 ¡¡¡Están brutaaaales!!!
Hola!
Ayer hice las galletas y han quedado buenas pero creo que algo se me escapó ya que tube que echarle agua para poder triturar la masa sino quedaba muy seca y la batidora no podía. Puede ser?
Muchas gracias!!!
Buenas tardes, Meritxell. Todo depende del agua que contengan tus garbanzos cocidos y los dátiles después del remojo. Luego también dependiendo de la batidora o del robot de cocina, será más o menos difícil conseguir una mezcla final homogénea. Te aconsejo que, si crees que la mezcla necesita más humedad, nadie mejor que una misma para valorarlo y aportar más líquido. Aprovecha el agua del remojo de los dátiles y añade la cantidad que veas necesaria 😉 Miles de gracias a ti por animarte a preparar las galletas y por dejarme aquí tu mensaje. Feliz día
¡Hola! Hoy hice las galletas con todo tal cual la receta y me salieron muy ricas. A mí me ocurrió lo mismo con la batidora (no funcionaba bien) porque no es muy buena y lo que hice fue apretar y amasar todo con mis manos en el paso de triturar. No saben a garbanzos y están muy ricas, ¡gracias! ❤
Buenas noches, Isabel. Qué ilusión que te hayan gustado y que hayas podido arreglarte con tu ingenio y maña. Aquí en casita caen todas las semanas, porque están deliciosas. Espero que las hayáis disfrutado. Miles de gracias a ti
Hola, yo las hice y quedaron buenisimas, termine haciendo la mezcla con las menos, parece q le falta liquido pero las hice justo como dice la receta y quedaron muy ricas, muchas gracias por compartir la receta
Muchas gracias a ti, Sandra! Y si te apetece ponerle líquido, adelante! Con un poquito de bebida vegetal seguro que quedan riquísimas también 😉
hola! Hice la receta y agregue el vinagre con bicarbonato. Pero me han quedado un poco apelmazadas y no esponjaron como se ve en las fotos 😢
Hola, Fernanda! ¿Hiciste el proceso de juntar el bicarbonato y el vinagre antes? Si es así: ¿al juntarlos hicieron reacción? Cómo Iva espumita y un ruido al juntarlos. Si no es así, tú bicarbonato ha perdido sus propiedades. Si todo fue ok, decirte que en el centro estás galletas tienden a quedarse “cremosas”. Os lo comento en el desarrollo de la receta 😉 tienen una textura diferente a la de otras galletas comunes, pero están deliciosas. Muchísimas gracias por animarte a hacerlas y dejarme tu comentario
Hola. Ayer las hice y me han salido con una textura muy correosa, como de chicle, y un sabor bastante amargo. En vez de dátiles utilice eritritol, porque mi hija no puede tomarlos. ¿Crees que se puede deber a eso? ¿Tienes algún consejo? Gracias.
Buenas tardes, Corona! Me alegro de que te hayas animado a prepararlas y siento que te hayan salido mal. Yo he probado a hacerlas con 1 Cda de edulcorante y no quedaron como dices. El sabor amargo sale cuando el bicarbonato es excesivo y los garbanzos no están bien lavados. Tendrás que volver a probar y dejar que se cocinen un poquito más. Estas galletas no van con harina y necesitan más tiempo de cocción que las normales. Te aseguro que cuando le pilles el punto, te van a enamorar. Feliz día