¿Tú qué haces con los troncos del brócoli y la coliflor? Sigue leyendo y apunta 📝Porque esta crema de aprovechamiento te va a enamorar.
✨Esta receta surgió del batchcooking de hace unas semanas. Es decir, de cocinar varios platos para disfrutarlos luego sobre la marcha durante la semana.
Quisimos aprovechar al máximo todas las verduras, porque , como decimos en casita “aquí no se tira nada”. Y así surgió una crema de aprovechamiento, cocinada con los tronquitos del brócoli y la coliflor, que queda cremosa y muy rica.
Necesitas:
🌱 Los troncos y tallos de un brócoli y una coliflor. Si alguno está demasiado leñoso y ves que no se parte en trozos pequeños, no va a quedar bien en la crema, así que resérvalo para hacer tu caldo de verduras!
🌱 Si tienes: algún arbolito de brócoli o coliflor (yo tenía unos pocos de brócoli) y las hojas de fuera
🌱 1 Puerro, cebolla o cebolletas, para pochar en aceite y hacer una base
PREPARACIÓN:
1️⃣ En una olla, calienta 2 Cdas de aceite de oliva y pocha el puerro
2️⃣ Añade los tallos y el tronco del brócoli y la coliflor, cortados en láminas. La parte más dura, córtala más pequeña, para que todo se cocine a la vez. Déjalo un par de minutos
3️⃣ Añade agua, que no llegue a cubrir las verduritas. Yo suelo poner unos 300 ml de agua, para que me quede bien espesita luego la crema. Espera que empiece a hervir y cuenta unos 5 min
4️⃣ Pon ahora los arbolitos de brócoli y coliflor y deja que hierva 5 minutos más
5️⃣ Pasado este tiempo, tendrás las verduras listas. Deja que reposen y luego tritura. Incorpora 2 Cdas más de aceite de oliva poco a poco mientras bates, si todavía quieres la crema más cremosa
🔸 Por encima lleva un topping que te enseñé a preparar hace unas semanas y que está de muerte: crujiente de arroz de coliflor, que también combina de escándalo con otros platos de cuchareo, como con esta receta rápida de garbanzos con champis y calabaza.
👉🏻 ¿Y tú? También eres fan de las cremitas de verduras?
