Me encanta la crema de calabaza! Es una de mis favoritas. Me alucina lo dulce que sabe, sobre todo cuando uso la calabaza de la variedad violín. La mejor combinación: calabaza con jengibre! La siguiente: calabaza con naranja! Y si quieres añadirle otro ingrediente: esta crema de calabaza y boniato está que te mueres de rica!

Hace tiempo que probé esta crema y siempre cuando quiero crema sólo de calabaza la hago con jengibre o con ralladura de naranja. Hoy vamos con la combinación de calabaza y jengibre, que hace que el cuerpo entre enseguida en calor gracias a la temperatura de la preparación y al toque picante que aporta el jengibre. Pruébala!!! 😉

INGREDIENTES:

• 2 Cdas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 cebolla en cuartos
• 1 calabaza violín (👉🏻 Un consejo para que peles la calabaza: si usas microondas, métela entera 3 minutos a potencia alta. La sacas y la dejas que se atempere para poder manipularla. Verás que con un simple pelador, puedes pelarla fácilmente porque queda blandita. Te recomiendo que uses el tipo de calabaza violín, porque le da un toque dulce riquísimo!).
• 20 gramos de jengibre pelado (Si no estás acostumbrado ponle menos, 5-10 gramos para ir acostumbrándote a su sabor)
• 1/2 cdita de sal
• 200 ml de agua

🧡 RECETA TRADICIONAL:

1. Sofríe la cebolla en 1 Cda de aceite.
2. Añade la calabaza, el jengibre y la sal.
3. Sofríe unos minutos y añade el agua.
4. Deja hervir 15 min y tritura.

🧡 RECETA THERMOMIX:

1. Pon 1 Cda de aceite y programa 25 min, 98° y velocidad cuchara.
2. A los 2 minutos, añade la cebolla (quedarán 23 minutos)
3. Pasados 5 min desde el inicio, añade la calabaza y el jengibre (quedarán 20 minutos).
4. A los 10 min desde el inicio, pon el agua y la sal (el temporizador marcará 15 minutos).
5. Cuando termine y esté fría (si puedes, espera para que mejore la textura de la crema) tritura 1 min, velocidad 5 y otro minuto a velocidad 10.

De topping lleva un salteado de setas y champis:

1. Rehogas 2 dientes de ajo picados en una sartén
2. Añades una cebolla picada
3. Dejas 5 min
4. Pones los champis y las setas laminadas con 1 guindilla picada (si no te gusta el picante, no le pongas)
5. Dejas un par de minutos (no mucho, porque las setas tienen mucha agua y si no la pierden toda y se quedan en nada)
6. Añade sal al gusto y listo!

Esta combinación, de cremita de verduras con unos champis o unas setas, la hago mucho porque me encanta el contraste de texturas y sabores.