Conocías el hinojo? Yo lo descubrí hace 3 años y no me pude quedar más sorprendida con su olor y sabor anisado!
Su uso culinario está muy arraigado en Francia (fenouil) o Italia (finocchio).
Es muy saludable:
💚 Favorece la digestión y disminuye el dolor de estómago. Es una planta carminativa, es decir, disminuye los gases y elimina cólicos.
💚 Ayuda a reducir el colesterol en sangre.
💚 Muy bueno en casos de anemia ya que tiene hierro y un aminoácido (histidina) que estimula la producción de hemoglobina
💚 Es diurético, favorece la eliminación de líquido en el cuerpo.
💚 Es una planta expectorante y va muy bien en caso de tos o pecho cargado.
💚 Disminuye el dolor causado por la menstruación.
💚 Es poco calórico, sólo 31 calorías por cada 100 gramos y tiene más de un 90% de contenido en agua.
💚 Posee mucha vitamina A, y también aporta vitamina C, tiene varias vitaminas del grupo B, como la B1 o tiamina, la B2 o riboflavina y la B6.
💚 Su aporte en calcio es alto, 49 mg por ración de 100 gramos.
Normalmente encontramos el bulbo sin las hojas porque las cortan y es una pena, ya que las podríamos usar para batidos verdes o para poner en las cremas (que es lo que hago yo).
👉🏻 Puedes probarlo en crudo picado finito para ensaladas, al vapor, hervido y añadido a preparaciones con otras verduras.
Te dejo con la receta: CREMA DE HINOJO
INGREDIENTES:
- 1 cebolla cortada en cuartos
- 1 hinojo y 1/2 calabacín cortados en cubos
- 1 cdita de semillas de hinojo (las hay en herbolarios y potencian el sabor y las propiedades de la crema. Es opcional)
- Sal y pimienta al gusto.
- 200 ml de leche o bebida vegetal, o, si prefieres, de agua o caldo.
💚 Si sustituyes la cebolla por un par de puerros, todavía queda más rica (pero yo no tenía) 😊
RECETA TRADICIONAL:
- Sofríe la cebolla en 1 Cda de aceite.
- Añade el hinojo, el calabacín y las semillas y especias.
- Sofríe unos minutos y añade la leche.
- Deja hervir 15 min
- Si puedes, espera a que se enfríe y tritura.
RECETA THERMOMIX:
- Pon 1 Cda de aceite.
- Programa 25 min, 98° y velocidad cuchara.
- A los 2 minutos, añade la cebolla o los puerros.
- A los 5 min desde el principio, añade el hinojo.
- A los 10 min desde el inicio, pon la leche y las especias.
- Cuando termine, si puedes, espera a que se enfríe y tritura 1 min, velocidad 5 y otro minuto a velocidad 10.
🍵 Me gustó mucho el toque anisado que aporta al resultado final
Si tienes puerros, no lo dudes, mejora el sabor y la textura de esta crema. La combinación del puerro y el hinojo es deliciosa. Incluso para tomar simplemente cortados en laminas y salteados en la sartén, están de vida!
Y para que tus cremas de verduras salgan perfectas, te dejo AQUÍ un enlace directo a mis 10 consejos para hacer cremas de 10!
