CREMOSA DE COLIFLOR Y ZANAHORIA CON GARBANZOS ESPECIADOS

Esta cremita está tan cremosa que he tenido que rebautizarla, por eso se llama CREMOSA de coliflor y zanahoria😉

Y, sorprendentemente, mi cremosa de coliflor y zanahoria con garbanzos especiados no lleva lácteos, ni patata, ni nada que le aporte más cremosidad que unas verduras y un poco de aceite.

La hice en la Thermomix, pero voy a dejarte también el paso a paso en la olla tradicional, para que la hagas donde tú quieras.

Sencilla y cremosísima!!! Esta cremita te va a enamorar! 💛

INGREDIENTES (para 4):

🌱2 Cdas de aceite de oliva
🌱La parte blanca de 2 puerros (puedes sustituir por cebolleta o cebolla, pero así queda más suave)
🌱1 Coliflor pequeña entera (500 gr). Utiliza los arbolitos y el tronco. Pica más pequeño el tronco, para que se cocine en el mismo tiempo que el resto de verduras.
🌱Zanahorias 4-5 (400 gr)
🌱Agua (unos 400 ml)
🌱Sal al gusto

ELABORACIÓN THERMOMIX:

1️⃣Pon el aceite de oliva en tu thermomix y programa 3min, 90° vel cuchara, giro inverso.
2️⃣Añade el puerro y programa 2min, 90° vel cuchara, giro inverso
3️⃣Añade la sal, la coliflor y las zanahorias peladas y cortadas en cubos. Programa 4min, 98° vel cuchara, giro inverso.
4️⃣Añade ahora el agua y programa 15 min, 98° vel cuchara, giro inverso.
5️⃣Deja enfriar y tritura 1min, velocidad 5 y 2 min, velocidad 10.

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

1️⃣Calienta el aceite de oliva en una olla y añade el puerro. 
2️⃣Deja 2 min y añade la sal, la coliflor y las zanahorias peladas y cortadas en cubos. Deja que se integren los sabores un par de minutos.
3️⃣Remueve y añade el agua. Espera que empiece a hervir y cuenta 12 min
4️⃣Apaga el fuego, deja enfriar y tritura. Si quieres que quede más cremosa, cuando ya la tengas casi lista, añade 2 Cdas más de aceite de oliva mientras bates, para que emulsione.

👉🏻La receta de los garbanzos especiados, la tienes pinchando AQUÍ. Se trata de unos garbanzos, ya cocidos, a los que añades tus especias favoritas y tuestas en el horno. En los garbanzos de hoy, mi combinación ganadora fue 1 cucharadita de cada una de estas especias: orégano, cebolla en polvo, nuez moscada, pimentón dulce de la Vera, ajo granulado, comino molido, jengibre en polvo. Luego 1 pizca de sal y 1 Cda de aceite de oliva.
✨ Y voilá! Son un topping buenísimo! Así, con estos garbancitos, hacemos que la crema se convierta en una cena perfecta, completa y mucho más saciante.

💛Espero que la disfrutes tanto como nosotros en casa.
👉🏻Recuerda que en el blog tienes una sección con recetas de Thermomix y un post con 10 consejos para hacer tus cremas de 10!