Crepes de GARBANZOS, fáciles y sin gluten

¿Puede haber una comida más disfrutona que unas crepes rellenas de lo que más te apetezca? Aquí tienes otra IDEAZA para zampar legumbres mientras disfrutas de lo lindo. Unas Crepes de garbanzos, fáciles y sin gluten. Salen siempre, así que no tienes excusa. Y puedes tomarlas para el almuerzo, el desayuno, la comida o la cena. Oye, y también para la merienda. Y en versión salada y dulce, sirven para todo ;)⠀

La Harina de garbanzos es una harina que se utiliza muchísimo, sobre todo para freír. En Andalucía, por ejemplo, es muy fácil encontrarla en los supermercados. Aunque no la hayas usado habitualmente hasta ahora, echa un vistazo en tu tienda habitual, seguro que la encuentras. Es una alternativa alta en proteínas y sin gluten muy buena.⠀

Para rellenarlos, puedes poner alimentos crudos o alimentos cocinados, pero, sobre todo, que nunca, nunca, nunca, falte el verde. Esta es una receta divertida con la que los más peques y los menos healthies, seguro que se animan y puedes acompañar verduras con una salsa, por ejemplo. A mí me alucinan con láminas de aguacate, con hojas verdes tipo rúcula, canónigos… con alguna salsita o algún aderezo. Yo hoy le puse el queso vegano untable de anacardos, que ya sabéis que llevo haciéndolo mucho tiempo porque es muy socorrido y está buenísimo. Se lo he puesto de base a los crepes y luego por encima unas verduras cocinadas. Tenía berenjenas, calabacín y cebolla, así que los corté en rodajas, los puse en una fuente apta para el microondas, 1 cucharadita de agua, un chorrito de aceite, sal, especias y al micro. A máxima potencia, 8-10 minutos y estarán listas.

Conclusión: si quieres hacer crepes de garbanzos como las mías unta tu crepe de garbanzos con hummus, pesto casero , queso untable y ahora ponle esas verduritas asadas en el micro, hojas frescas… aprovecha restos que tengas en la nevera y conviértelos en el mejor relleno para tu crepe ⏰ ¡En 20 minutos tendrás tu comida lista! Y a gozaaaar.

Qué ingredientes necesitas para que tus crepes de garbanzos salgan perfectos:

🌿 Para 6 crepes (hechas en una sartén de 24cm), necesitas: ⠀
🔸 1taza/110gr harina de garbanzos ⠀
🔸 1taza/250ml agua ⠀
🔸 1 Cda AOVE (Aceite Oliva Virgen Extra) ⠀
🔸 1Cda zumo de limón (suaviza el sabor fuerte de la harina de garbanzos) ⠀
🔸 1/2cdita de Sal y especias o hierbas al gusto

Cómo hacer tus crepes de garbanzos fáciles, sin gluten, sin huevo… una DELICIA

1. Para hacer nuestros crepes, sólo tenemos que poner todos los ingredientes en un recipiente y remover con unas varillas. Si lo prefieres, podrías usar batidora, como te sea más cómodo. Mezcla bien, quitando todos los grumitos. Una vez que tengas una mezcla homogénea,  lo ideal es que la dejes en una jarrita o en un recipiente con dosificador porque te va a servir también de ayuda para ir poniéndolo en la sartén después.
2. Ahora tenemos que dejar que repose durante unos 15-20 minutos y mientras vamos a preparar todos los ingredientes con los que vamos a rellenar nuestros crepes de garbanzos. Toca dejar volar la imaginación y que cada uno le ponga lo que le apetezca.
3. Cuando la masa haya reposado un ratito en la nevera, toca preparar nuestros crepes. Para que salgan bien desde el principio, es muy importante que esté nuestra sartén bien caliente, que sea buena y antiadherente, que no se te peguen. Echa la masa y mueve la sartén, levantándola unos segundos del fuego y haciendo círculos, para que se extienda de manera uniforme. Deja que se cocine, estará lista para darle la vuelta cuando salgan burbujitas por arriba. 
4. A medida que voy cocinándolos, los pongo en un plato y voy tapándolos con un trapito, para que se queden blanditos, para que no pierdan esponjosidad, que sigan estando manejables cuando los vayamos a rellenar y no se nos rompan.

Consejos y más ideas sobre tus crepes de garbanzos

🎥 En mi instagram puedes ver el paso a paso en vídeo ❗️Al final te enseño lo suaves y esponjosos que se quedan estos crepes! ⠀
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💡Una comida ideal para hacer con PEQUES y que los rellenen a su gusto ⠀
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💡Se pueden dejar listos si eres de #batchcooking y calentarlos cuando vayas a zampártelos ⠀
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💡También se pueden congelar ⠀
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💡 Puedes hacerlos en versión Dulce o salada. Si los quieres Dulces, añádele a la masa 1Cda de miel, sirope de dátiles, azúcar o tu endulzante favorito ⠀
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👉🏻 y tú, ¿con qué los rellenarías?