¿Te vienes a saborear una idea que lo tiene todo? Un aperitivo fácil, delicioso, divertido de preparar… y que además puedes dejar medio hecho el día anterior. Estos crujientes de ensaladilla gourmet. ¡Brutal para sorprender a quien quieras y disfrutar de verdad!
Si tienes invitados quédate y presta atención, porque es más fácil de lo que crees, y el resultado es espectacular.
Ingredientes para la ensaladilla gourmet
- 800 g de patata (variedad Ágata, ideal para hornear)
- 100 g de zanahoria
- 100 g de pepinillos
- 600 g de tu mayonesa favorita
- 3 cucharadas de aceite virgen extra
- 20 g de vinagre
- Sal al gusto
Topping irresistible para este aperitivo sorprendente
- Cebollino fresco
- Ventresca de bonito (una capa de sabor que mola un montón)
Barquitos crujientes (12 unidades)
- 3 papeles de arroz
- 1 lámina de alga nori (opcional, pero le da rollo)
Preparación paso a paso de este aperitivo gourmet
- Lava bien las patatas, sécalas y píntalas con un poco de aceite. Envuélvelas en papel sulfurizado o aluminio y hornea 1 hora a 180 °C.
- Cuando estén tiernas, pélalas, trocéalas y mézclalas con el vinagre de Jerez, aceite y sal.
- Añade la zanahoria cruda rallada y los pepinillos muy finos.
- Incorpora tu mayonesa favorita. Tienes un montón de opciones caseras en mi blog (lactonesa, mayonesa fit, mayonesa de aguacate, ajonesa…). Mezcla y machaca con tenedor hasta una textura cremosa, casi puré. Reserva la ensaladilla.
- Para los barquitos, corta cada papel de arroz en cuatro, y también cuadrados de alga nori si la usas.
- Calienta 2 Cucharadas de aceite en sartén. Cuando esté caliente, coloca un trozo de papel de arroz, encima el alga y en segundos verás cómo se forma el barquito.
- Sácalos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Ahora monta. Pon la ensaladilla dentro de cada barquito y corona con cebollino, ventresca de bonito y un chorrito de aceite.
- Disfruta de esta auténtica maravilla de crujientes de ensaladilla gourmet
Disfruta y sorprende
Me encanta cómo el crujiente de los barquitos del papel de arroz contrasta con la cremosidad de la ensaladilla. Si la preparas con antelación, ¡solo tendrás que montar al momento y ponerte a gozar!
¿Tienes dudas con alguno de estos ingredientes? Te las resuelvo.
¿Qué es el papel de arroz en cocina?
El papel de arroz es una lámina fina y translúcida elaborada a base de harina de arroz y agua. Muy usado en la cocina asiática, especialmente en recetas vietnamitas como los rollitos de primavera, se vuelve flexible al mojarlo y crujiente al freírlo. Es perfecto para preparar aperitivos originales y saludables, como estos barquitos crujientes que quedan brutales. Ahora mismo están de moda y con ellos puedes preparar muchísimas ideas ríquisimas.
Los encuentras en muchas tiendas hoy en día. Puedes comprarlos online, en la zona de comida asiática o comidas del mundo de grandes supermercados o en tiendas y supermercados eco y bio.
¿Qué son las láminas de alga nori?
Las láminas de alga nori son un ingrediente típico de la cocina japonesa, elaborado a partir de algas rojas prensadas y secadas. Se utilizan sobre todo para hacer sushi, pero también son ideales para dar un toque umami a snacks y recetas fusión. En esta receta, el nori aporta un sabor marino que combina de maravilla con la ensaladilla gourmet.
Y por si necesitas más ideas para completar la mesa, con un plato que esté a la altura de esta delicia, te dejo por aquí este arroz meloso de pulpo y langostinos.
Con cariño,
Irene 💫
