Este dip cremoso de feta, coliflor y berenjena es una auténtica locura para los sentidos. Todas las semanas preparo un hummus y un dip en casa y éste es mi favorito de invierno.
¿Qué es un DIP?
Vamos por partes: antes de nada aclararte: ¿Qué es un dip? El dip es un tipo de salsa que se utiliza para mojar alimentos sólidos como verduras, pan, tostas, nachos, etc. Esta salsa es más espesa que una salsa común, similar a un hummus o untable. Como este dip cremoso de feta, coliflor y berenjena que te va a encantar. Pruébalo y ya me cuentas.
Es facilísimo de hacer: tan solo tenemos que hornear las verduras y triturar.
Ingredientes para este Dip cremoso de feta, coliflor y berenjena:
- 1 coliflor pequeña. Sus arbolitos (500 gr)
- 1 berenjena
- 150 gr queso feta. Puedes sustituir por tofu, para aportar la parte de proteína; queso vegano, otro tipo de queso…
- 1 cabeza de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Especias al gusto, orégano, pimienta y sal
- Ralladura de 1 limón
- 300 gr champiñones o setas
Así de fácil
1. Coloca la coliflor, la berenjena y el ajo en una fuente. Los champiñones en otra. Añade aceite y las hierbas y especias. Hornea a 200 °C con calor arriba y abajo. Retira los champiñones a los 15-20 minutos. Y deja el resto de verduras unos 20-30 minutos más.
2. Tritura la coliflor con el ajo asado, la carne de la berenjena, la ralladura de 1 limón, el queso feta y el líquido que ha quedado en la fuente donde asaste las verduras. Revisa la textura, y añade agua o caldo, hasta conseguir una deliciosa textura cremosa a tu gusto.
3. Sirve en un plato, extendiendo bien. Ahora echa los champiñones con su juguito por encima. Añade un chorrito de aceite de oliva y orégano.
Consejos de degustación
Degústalo con pan pita, crackers, palitos de zanahorias, endivias… para dipear hay mil opciones. Por ejemplo, este Pan Naan con solo 2 ingredientes, que es todo un éxito y sorprende a todo el que lo prueba. Se hace en la sartén y queda espectacular.
Nuestro dip cremoso es Delicioso también como base de verduras asadas o para untar en sandwiches y bocadillos.
Y si te gusta dipear… busca la palabra HUMMUS en esta página y déjate llevar, porque encontrarás hummus más tradicionales y algunos más vanguardistas. Encontrarás cosas tan alucinantes, como este hummus de cacao, para los amantes del chocolate.
