Si te apetece una receta de las que sorprenden muchísimo con poquísimo, esta ensalada de aceitunas y burrata te va a encantar. La verdad es que, cuando la vi por primera vez, pensé: no puede ser que algo tan fácil esté tan rico. Pero sí.
La clave está en congelar las aceitunas, triturarlas y ponerlas sobre una burrata bien cremosa con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Y ya está. Bueno, y luego disfrutarla con un buen pan, porque el combo es una locura.
Es una idea perfecta si te apetece preparar un aperitivo distinto, una cena rápida o simplemente darte un capricho de esos que parecen más elaborados de lo que son. Y lo mejor es que esta burrata con aceitunas congeladas se prepara en un momento y tiene una textura brutal.
Por qué te va a encantar esta ensalada de aceitunas y burrata
Lo mejor de esta ensalada de aceitunas y burrata es que no necesitas cocinar nada complicado y, aun así, el resultado queda espectacular.
Tienes por un lado la cremosidad de la burrata, por otro el punto intenso y salado de las aceitunas congeladas trituradas, y para rematar, el aceite de oliva virgen extra que une todo de una forma sencillamente maravillosa.
Además, es una receta ideal si te gusta probar combinaciones diferentes sin pasarte horas en la cocina.
Ingredientes para preparar burrata con aceitunas congeladas
Para una persona o para compartir como aperitivo, necesitas:
- 1 burrata
- 4 cucharadas de aceitunas congeladas trituradas
- Un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra
- Pan de masa madre, si te apetece acompañarla
Cómo hacer ensalada de aceitunas y burrata paso a paso
Primero, congela las aceitunas durante al menos 4 horas. Yo lo que haría sería escurrir bien el líquido, hacer un pequeño corte en la bolsa o vaciarlas antes, y dejarlas toda la noche en el congelador para asegurarme de que quedan perfectas.
Cuando estén bien congeladas, tritúralas en un procesador de alimentos hasta conseguir una textura parecida a un granizado salado o una picada gruesa.
Después, abre la burrata y colócala en un plato o bol.
Pon por encima unas 4 cucharadas de aceitunas congeladas trituradas y termina con un chorro bien generoso de aceite de oliva virgen extra.
Y ya la tienes lista.
Una idea fácil para disfrutarla todavía más
A mí esta ensalada fácil con burrata me parece todavía más increíble sobre una buena rebanada de pan de masa madre. Si además es integral, con mezcla de trigo, espelta y centeno, queda espectacular.
Si quieres una opción más completa, con un aporte de proteína, a mí me encanta añadir encima de la ensalada unos lomos de caballa en conserva. Tienes una comida o cena deliciosa!!
También puedes servirla como entrante cuando tengas invitados y quieras sacar algo resultón sin complicarte. Porque es de esas recetas sencillas que parecen una tontería y luego te dejan pensando en repetir al día siguiente.
Consejos para que quede perfecta
Intenta usar unas aceitunas que te gusten mucho, porque aquí son protagonistas absolutas.
No te quedes corta con el aceite de oliva virgen extra, porque le da un punto redondo y hace que todo quede mucho más sabroso.
Y sácala a la mesa justo después de montarla, para que se note bien el contraste entre la burrata cremosa y la textura fría de la aceituna triturada.
Una receta rápida, original y llena de sabor
Si buscas una receta distinta, facilísima y con ese punto especial que hace que digas qué maravilla, esta ensalada de aceitunas y burrata merece muchísimo la pena.
A veces las combinaciones más simples son las que más sorprenden. Y esta, desde luego, es una de ellas.
Y si quieres otra idea para disfrutar de la maravilla de la burrata, aquí te dejo esta tostada de burrata con cebolla caramelizada y tomate cherry. Otro espectáculo!!!
Con cariño,
Irene.
