Si como yo eres fan de los espárragos trigueros, tienes que probar esta receta, espárragos trigueros al horno con parmesano. Quedan buenísimos, se preparan en un momento y el horno hace prácticamente todo el trabajo. Son de esas recetas que salvan cualquier comida o cena: pocos ingredientes, cero complicaciones y un resultado de escándalo.
Te cuento cómo preparo mis espárragos a la parmesana con tomatitos cherry, y también cómo hacerlos en freidora de aire, por si prefieres no encender el horno.
Ingredientes para los espárragos a la parmesana
- 2 manojos de espárragos trigueros
- 1 diente de ajo
- Un puñadito de perejil fresco
- 100 gr de queso parmesano o Grana Padano rallado (aproximadamente)
- 200 gr de tomates cherry
- Orégano al gusto
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Cómo preparar los espárragos trigueros al horno paso a paso
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Lava bien los espárragos. Con tus manos, parte la parte leñosa y dura del tallo: si los doblas un poquito, se rompen solos justo por donde empieza la parte tierna.
- Pica finamente el ajo y el perejil.
- Coloca los espárragos en una bandeja de horno y añade por encima la picada de ajo y perejil, el queso rallado, los tomates cherry, el orégano, la sal y un chorrito de AOVE.
- Hornea durante 25 minutos a 200 °C, hasta que el queso esté doradito y los tomates empiecen a arrugarse.
Y a disfrutar.
Espárragos trigueros en freidora de aire
Si prefieres usar la freidora de aire, esta receta funciona igual de bien. Solo tienes que poner la mitad de la cantidad (o la que te permita la capacidad del cestillo de tu freidora) y cocinarlos 17 minutos a 200 °C.
Es una opción estupenda para los días de calor en los que no apetece nada encender el horno, o cuando cocinas para una o dos personas.
No tires la parte dura de los espárragos
Un truco que uso siempre: la parte leñosa que quitas de los espárragos no la tires. Guárdala en el congelador junto a otros restos de verduras (puntas de puerro, hojas de apio, pieles de zanahoria…) y, cuando tengas suficiente cantidad, úsala para hacer un caldo casero. Aprovechas al máximo los alimentos y tienes un caldo lleno de sabor sin coste extra.
Con qué acompañar esta receta
Estos espárragos al horno con parmesano son perfectos como guarnición saludable para un pescado a la plancha, un huevo a baja temperatura o unas legumbres. Aunque, sinceramente, en casa muchas veces nos los comemos tal cual como cena ligera, con un buen trozo de pan.
Si buscas más ideas rápidas para el día a día, te dejo mis 5 ideas de cena fáciles y rápidas con airfryer o sartén.
Con cariño,
Irene
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Metadescripción: Espárragos trigueros al horno con parmesano y tomates cherry: una receta fácil, rápida y deliciosa. También te cuento cómo hacerlos en freidora de aire. (152 caracteres)
Slug: esparragos-trigueros-al-horno-parmesano
Texto alternativo de la imagen destacada: Bandeja de espárragos trigueros al horno gratinados con queso parmesano y tomates cherry
Cosas para que revises antes de publicar:
- En el texto original ponía «castillo» en la parte de la freidora de aire. Lo he cambiado por «cestillo», que entiendo que era lo que querías decir.
- He quitado el emoji de la firma para cumplir con la norma de no usar emotes en el post. Si en la firma prefieres mantener el 💫, se puede añadir.
- El enlace al post de cenas con airfryer está marcado como (ENLACE) para que pongas la URL correcta.
- He añadido «precalienta el horno» como primer paso, ya que no aparecía en la receta original.
- Un detalle por si te escriben lectores vegetarianos: el parmesano y el Grana Padano tradicionales llevan cuajo animal. Si quieres, puedo añadir una línea sugiriendo un queso curado con cuajo vegetal como alternativa.
