Esta deliciosa receta de pasta exprés improvisada fue fruto del hambre y de la prisa, y ¡el resultado fue de 10!
Pocas cosas quedaban el domingo en casa, así que la improvisación fue nuestra aliada.
Te animo a que utilices la idea de esta pasta exprés para adaptarla a lo que tengas en tu despensa. ¡Verás cómo sacar platos riquísimos sobre la marcha es más fácil de lo que parece!
INGREDIENTES:
🌱 Ajito
🌱 1cebolla
🌱 1/2 pimiento rojo
🌱1/2 colirrábano cortado en láminas finas. Hace muy poco que compro esta verdura y nos encanta. Puedes sustituirla por zanahoria, nabo, chirivía…
🌱 1 lata de champiñones lavados
🌱 1 bloque de tofu ahumado. Sustitúyelo por pollo, atún, ternera, incluso por unas alubias o garbanzos… añade la proteína que te guste y arreglado! Tengo que reconocer que hasta hace bien poco no consumía tofu, pero encontré este y me gusta mucho. Lo compro en el Aldi, es ahumado y en cada paquete vienen dos bloques que cunden un montón. Tiene un sabor riquísimo. ¡Ojo! Si utilizas el tofu ahumado, no le añadas sal a la salsa, porque el tofu ya tiene mucho sabor.
🌱 1 lata de tomate triturado
🌱 1 Cda de sirope de dátil, para quitar la acidez del tomate. Usamos el sirope en lugar de utilizar azúcar
🌱 1 guindilla picada, pimienta negra y bien de orégano
🌱 Pasta: Espaguetis de espelta integral
PREPARACIÓN:
✨ Vete haciendo el sofrito para tu salsa: dora el ajo, la cebolla, añade el pimiento y las zanahorias (en mi caso el colirrabano)
✨ Pon agua a hervir en una olla
✨ Mientras el agua se calienta, añade el tomate y el resto de ingredientes de tu salsa a la sartén y deja que se cocinen
✨ Cuando el agua comience a hervir, añade sal y tu pasta
✨ En el momento en que falte un minuto para que tu pasta esté lista, escúrrela y pásala a la sartén donde tienes la salsa. Mezcla bien, déjala 1 minuto, para que se integren los sabores y sirve.
👉🏻 Acompáñala del parmesano vegano que te enseño a preparar AQUÍ y… disfrutaaaa!!!
🌿 Por aquí todavía hoy nos relamemos al pensar en esta delicia. ¿Te animas a hacerla?
