Garbanzos con calabaza y acelgas. Receta fácil

🧡 Estos garbanzos con calabaza y pencas de acelgas son una súper idea rápida y rica. ⠀
⠀
⏰ Se tarda más en decir el nombre tan largo de la receta, que en hacer esta ¡receta exprés! Y, aunque quizás por su nombre, no te resulte especialmente atractiva, te aseguro que está para ponerle un piso 🤤

garbanzos con calabaza y pencas, verduras, pimentón, receta rápida 15 minutos

Tu receta de GARBANZOS CON CALABAZA Y PENCAS DE ACELGAS en un periquete

🌿 Si ya hiciste tu #batchcooking de la semana, sólo tendrás que juntar los ingredientes y… ¡voilá, platazo listo! Es una maravilla cocinar 1 ó 2 días a la semana, adelantando elaboraciones que serían muy laboriosas en el momento. Para esta receta necesitas tener tu calabaza ya asada, las pencas (los tallos) de acelgas limpias y los garbanzos cocidos.

Puedes asar más calabaza de la que necesitas y usar una parte para hacer una cremita de calabaza. Aprovecha también que enciendes el horno para asar otras verduras, como boniato, y prepara luego tu hummus de boniato asado en un periquete. Si no tienes horno, puedes cocer la calabaza al vapor o en agua hirviendo, pero te aseguro que al horno es como más rica queda.
Cuando te dediques a adelantar elaboraciones, limpia también tus verduras y guárdalas ya lavaditas y preparadas. Así, cuando las necesites, sólo tendrás que trocearlas y listo.
Aprovecha para cocer muchas más legumbres de las que necesites y úsalas para distintas elaboraciones: unos garbanzos cocidos te servirán para esta receta, unos falafel fáciles y rápidos y un hummus, por ejemplo. Y si no quieres ponerte a cocer tu legumbre, no pasa nada: las legumbres de bote son estupendas. Asegúrate de que no lleven aditivos raros y consúmelas sin preocupaciones.

INGREDIENTES que necesitas:

Necesitas: ⠀
🌱 1 Cda de Aceite de Oliva ⠀
🌱 2 dientes de ajo picados ⠀
🌱 Las pencas de tus acelgas cortadas en tiras (aprovecha las hojas para hacer un potaje exprés) ⠀
🌱 1 bote de garbanzos cocidos ⠀
🌱 ESPECIAS: pimentón al gusto. Yo también le puse orégano fresco ⠀
🌱 Calabaza asada. Puedes usarla cocida, pero no tendrá tanto sabor.

PREPARACIÓN EXPRÉS: ⠀

⚡️ Te aseguro que este platazo está listo en 10 minutos, compruébalo: ⠀
1️⃣ En 1 olla o sartén, calienta 1 Cda de aceite y dora el ajito. ⠀
2️⃣ Añade las pencas troceadas. Tápalas y déjalas 5 minutos tapadas, para que se cocinen en su propio jugo. ⠀
Mientras, con una cuchara, quítale a tu calabaza su carne, con cuidado, si luego la quieres montar, de no romperla. ⠀
3️⃣ Pasados 5 minutos, destapa. Ya tienes tus pencas listas. Ahora, es el momento de añadir tus garbanzos cocidos muy bien lavados si son de bote. Ponle las especias y añade toda la carnecita que le has quitado a tu calabaza asada 🤤 Déjalo 2 minutos, que se caliente, y ¡ya está listooo!