¡Vaya pedazo de helado saludable que me he marcado esta vez! No puedo estar más orgullosa y, ¿te cuento un secreto? No lleva plátano. Este helado de mango y chocolate es un helado cremoso, saludable, sin azúcar y sin plátano. Será tu nuevo vicio del verano, y encima mientras te das el capricho te estás cuidando.
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Para toooodos los que me pedís ideas de helado saludable cremoso, fácil y sin plátano, aquí está mi aportación. Y el ingrediente secreto son: ¡anacardos! Son perfectos para regalarnos una textura cremosa y prácticamente no aportan nada de sabor. Nuestro helado de mango y chocolate sabe a sus 2 ingredientes principales: mango y chocolate, ¡Una locura!
INGREDIENTES para nuestro Helado de mango y chocolate
Mi recipiente es de 20cm de largo. Si quieres sustituir algún ingrediente, lee más abajo 👇🏻
- 300 gr de anacardos remojados en agua mínimo 4 horas. El remojo hará que queden blanditos y sea facilísimo convertirlos en una crema ⠀
- 150 gr de crema de coco. Es la parte sólida que se forma al enfriar en la nevera la leche de coco de lata ⠀
- 1 pizca de sal para potenciar los sabores⠀
- 300 gr de MANGO (2-3 mangos) pelados y cortados en trozos
- 1 tableta de chocolate negro, mínimo del 70%
Cómo preparar tu helado vegano sin azúcar
1️⃣ Tritura tus mangos cortados en trocitos. Obtendrás una especie de puré o batido. Reserva. ⠀
2️⃣ Ahora tritura los anacardos con la crema de coco y la sal, hasta que tengas una textura cremosa. ⠀⠀
3️⃣ Incorpora el batido de mango y vuelve a batir hasta que se integre. ⠀
4️⃣ Trocea tu tableta de chocolate ⠀
5️⃣ Añade el chocolate a la crema de mango y anacardos y remueve con una cuchara o espátula. Si la crema todavía está caliente, tu chocolate se derretirá. Si prefieres encontrarte los trocitos de chocolate, espera que la crema se enfríe para añadir el chocolate picado. ⠀
6️⃣ ¡Ya lo tienes listo! Prometido que podrías comértelo así directamente a cucharadas y tendrías una mousse deliciosa 🤤! Si quieres que la mezcla se convierta en helado, creo que para eso hemos venido ;), mételo en el congelador y espera a que se enfríe durante un mínimo de 4 horas.
Consejos para que tu helado saludable quede perfecto:
💡 Si eres fan de los helados de plátano 🍌 sustituye los anacardos por plátanos congelados. ⠀
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💡 La crema de la leche de coco me parece imprescindible para darle cremosidad y evitar la formación de cristales con la congelación. Su sabor es muy sutil (pruébalo aunque no te guste el coco). Si quieres, puedes sustituirla por nata, queso cremoso o yogur, pero la textura no será igual
💡 Siguiendo estas instrucciones, tu helado de mango y chocolate se queda super cremoso, pero todavía lo sería más si haces una des estas dos cosas: usar una heladera, remover la mezcla cada 45 minutos – 1 hora, unas 5-6 veces.
Aquí en el blog tienes más ideas para preparar tus propios helados saludables. Si todavía no lo has leído, te recomiendo este post (pincha AQUÍ), donde te explico cómo preparar tus helados con fruta congelada. Más saludables, imposible 😉
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