Los huevos turcos o çilbir (pronunciado «chil-bir«), son una de mis comidas favoritas del mundo mundial. ¡Sencillos, fáciles y deliciosos! La versión original es un poquito más complejo, pero tengo que reconocer que esta versión rápida está super conseguida y la combinación de sabores es sorprendentemente rica.
Además, son muy versátiles, ya que son ideales para disfrutarlos en cualquiera de las comidas principales del día. Al desayuno, a la comida o a la cena, tú decides.
Vamos a preparar 3 elaboraciones súper sencillas, una salsa de yogur para la base, los huevos escalfados (ideal 2 por persona) y una salsa de mantequilla y pimentón para el topping.
Para la salsa de yogur:
– 250 g de yogur. Espeso, tipo griego, o me fascina con el vegano de coco
– 1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
– 1 diente de ajo
– Ralladura de 1 limón
– Sal
Para la salsa de mantequilla:
– 40 gr de mantequilla derretida (en sartén adquiere sabor a “tostadito-caramelo”)
– 1 Cucharada de AOVE
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1/2 cucharadita de copos de chile o guindilla picada
Huevos escalfados:
Para hacer los huevos escalfados, calienta el agua en una olla y cuando salgan las burbujitas remueve para hacer un remolino. Añade el huevo y cocina 3 minutos. Sácalo del agua con una espátula.
Tus huevos turcos listos en 10 minutos:
Con estas 3 elaboraciones previas, ya está todo listo para montar el plato. Utiliza un bol grande, un cuenco de ramen o en un plato hondo. Sirve como base la salsa de yogur y coloca los huevos encima. Añade ahora la salsa de mantequilla y por encima unas hojitas picadas de hierbas frescas (cilantro, perejil…). Ya están listos los huevos turcos o chil-bir. ¡Acompaña con pan tostado y a disfrutar!
Tips para huevos escalfados perfectos
Para preparar tus huevos turcos en tiempo record, es importante que le cojas el truco a la técnica de los huevos escalfados. Te dejo unos cuantos tips que te ayudarán:
- Utiliza huevos lo más frescos posible y a temperatura ambiente.
- Escúrrelos unos segundos sobre un colador de malla fina para eliminar la parte más líquida.
- Haz un remolino en el agua del cazo para dejar caer dentro el huevo con cuidado.
- Que el agua no hierva a golpes cuando eches el huevo. Tiene que estar muy caliente, con burbujitas pequeñas y mantenerse así.
- Un chorro de vinagre en el agua caliente ayuda a que queden bien redonditos.
Estos huevos turcos en 10 minutos están de vicio y pensando en ellos, que ya se han convertido en una de mis cenas favoritas, se me vienen a la cabeza estos Noodles saludables instantáneos. Tu sopa lista en 5 minutos.
Con cariño, Irene
