Si, como a mí, te encantan los hummus y unas buenas aceitunas, ya tienes un inventazo para tus picoteos saludables: hummus de aceitunas verdes. Un hummus riquísimo, diferente y original, que desaparecerá del plato en un plis plas.
Otro aperitivo para hacer tus picoteos más saludables ⭐️ Guárdate esta receta y pruébala con tu familia y amigos. ¡Vais a disfrutar todos de lo lindo!
Si te gusta aportar platos sanos y ricos para las comilonas y fiestas con amigos, esta es tu receta. Un hummus de aceitunas que podrás zampar con palitos de zanahoria o con crackers y que pondrá el toque fresco a tus aperitivos. ⠀
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🍃Hace tiempo que vi en el supermercado (creo que fue en Mercadona) un hummus con aceitunas de Kalamata (una variedad de aceitunas negras) que despertó mi curiosidad. Esta semana he visto ese mismo hummus de aceitunas en otro supermercado (esta vez en el Carrefour) y ya no me pude resistir más.
Ahora sí, tocaba prepararlo en casa, que siempre está más rico que si lo compramos ya hecho, y también tocaba adaptarlo a lo que teníamos, así que yo utilicé unas aceitunas verdes “aliñás”. ⠀
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✨ Preparar esta delicia es tan fácil como poner todos los ingredientes (excepto la sal) del hummus tradicional en tu robot de cocina, añadirle 60 gramos de aceitunas ya sin hueso, y… triturar. ¿Puede ser más sencillo?⠀
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⏰ En 5 minutos, tendrás listo este hummus de aceitunas verdes. Un entrante perfecto para alimentarnos disfrutando en nuestros picoteos saludables. ⠀
INGREDIENTES:
🌱 400 gr de garbanzos cocidos
🌱 60 gr de aceitunas verdes. Las mías eran «aliñás», pero puedes usar la variedad que más te guste
🌱 40 gr de Aceite de Oliva Virgen Extra
🌱 2 Cdas de zumo de limón
🌱 2-3 cucharadas soperas de tahini. El tahini es una pasta que se obtiene triturando semillas de sésamo. Puedes comprarla directamente hecha, o hacerla en casa triturando las semillas con un robot de cocina bien potente
🌱 1/2 vaso de agua (si es de la cocción de los garbanzos, mejor)
🌱 1 diente de ajo. En casa nos gusta mucho y echamos 2. Si le quitas el germen, será más fácil de digerir
🌱 CONDIMENTOS: 1 cucharadita rasa de comino (aporta un sabor característico y también ayuda a la digestión) y especias al gusto. Para esta versión de hummus de aceitunas, sólo añadimos 1/2 cdita de nuez moscada. 1 cdita rasa de sal
PREPARACIÓN:
✨ TRITURA todo junto hasta que consigas una textura bien cremosa, y ya tienes listo tu hummus de aceitunas verdes. Si tu batidora o robot de cocina no es muy potente, vete añadiendo los garbanzos poco a poco para que te sea más fácil triturarlo todo y que te quede una textura cremosa.
Para hacer en THERMOMIX: Pon en el vaso todos los ingredientes y programa 1 minuto en velocidad 5. Luego tritura otro minuto más, en velocidad progresiva 5 – 10.
Para DECORAR he puesto un par de aceitunas verdes picadas, un poquito de pimentón ahumado, sésamo negro y Aceite de Oliva Vírgen Extra.
👉🏻 Y tú, ¿eres fan del hummus? Si es así, ya estás tardando en probar este hummus de aceitunas verdes.
4 respuestas
Mmmm… ¿y las aceitunas dónde están en la receta…? La he leído varías veces, por si era un despiste mío (habitual en mi…) imagino cuando y dónde se agregan, pero me interesaba mucho saber qué tipo de aceitunas habías usado. Gracias por todas tus recetas, has conseguido que tras años sin cocinar, cocine, y, sobretodo, vuelva a tener ganas de ser creativa y sana alimentándome.
Buenos días, Beatriz. Esos despistes también son habituales en mí, como has podido comprobar 😉 Os comenté en el desarrollo de la receta la cantidad y la variedad que usaba, pero luego en los ingredientes os puse los del hummus tradicional… ¡vaya desastre! Miles de gracias por avisarme y por dejarme por aquí tu comentario. Me ha hecho muchísima ilusión leerte y saber que te estás cuidando y estás disfrutando de nuevo de la cocina en parte gracias a mí. Gracias a ti por estar aquí y dedicarle tiempo a leer lo que comparto con todo mi cariño
Hola! 😊
Desde hacía unos cuantos días atrás tenía ganas de volver a preparar hummus. La última vez que lo hice fue mezclando las especias para preparar un «ras al hanout» propio (y fue un fiasco 🤦🏻♂️). No me gustó para nada el sabor final por saber demasiado a cominos.
Acabo de hacer y probar tu receta con ligeras modificaciones y con otro tipo de aceitunas. El resultado final ha sido muy bueno, pese a que debería haber reducido el ½ vaso de agua (al pelar los 400 gr de garbanzos se me han quedado en aprox. 330 gr).
Así que… sólo me queda agradecerte la publicación de esta receta. 😊
Muchísimas gracias, Julio! En casa somos muy fans de los hummus, y de tanto hacerlo soy ya toda una experta 😉 En cada casa puede que guste de una forma diferente, pero con estas proporciones yo siempre quedo contenta y quienes lo prueban, hasta ahora, también, así que me alegro muchísimo de que te haya gustado. Mil gracias a ti por tu comentario