Este hummus de boniato asado es fácil, cremoso y adictivo. Tu entrante perfecto para estas fiestas.

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En el blog tienes más recetas de hummus: de calabaza, zanahoria, kale, el tradicional, de remolacha. En lugar de garbanzos, podrías usar lentejitas con este hummus de lentejas y champis. Y en estos días te acabo de compartir un paté que en casita ha triunfado este verano y que impacta por su intenso color verde: paté de guisantes, verde, que te quiero verde.

INGREDIENTES de tu HUMMUS de BONIATO ASADO:

🌱 400gr de garbanzos cocidos ⠀
🍠 300 gr de boniato asado. Ajusta las cantidades a tu gusto, con 200 gr de boniato asado también queda muy rico. El boniato asado aporta mucho sabor y una textura final más cremosa, pero también puedes utilizar boniato cocido o hacerlo en el microondas (en 10 minutos lo tienes listo). Para asar tus boniatos, mételos bien lavados, pero con la piel, directamente al horno a 180º durante unos 45 minutos, o hasta que al pincharlos estén tiernos. Aprovecha para asar más de los que necesitas y prepararte unas patatas de boniato asado (receta en mi Ebook gratis de recetas rápidas, fáciles y saludables), usarlo para hacer puré de boniato, o comerlos como guarnición o salteados con unos garbanzos y pimentón, por ejemplo.
🌱 40gr de Aceite de Oliva Virgen Extra ⠀
🌱 2 Cdas de zumo de limón ⠀
🌱 2 Cdas de tahini (el tahini es una pasta que se obtiene triturando semillas de sésamo. Puedes comprarla directamente hecha, o hacerla en casa triturando las semillas con un robot de cocina bien potente) ⠀
🌱 1/2 vaso de agua. Si has cocido tú los garbanzos, añádele el agua de la cocción y quedará con un sabor todavía mejor. ⠀
🌱 1 diente de ajo. En casa nos gusta mucho y echamos 2, incluso 3. Si le quitas el germen, será más fácil de digerir y te aseguras de que no te repita.⠀
🌱 ESPECIAS: Nos parece indispensable 1 cdita comino, porque forma parte de la receta tradicional y ayuda a la digestión. Puedes añadirle tus especias favoritas. A nosotros nos encanta con 1/2 cdita de pimentón dulce, 1/2 cdita de pimentón picante y 1/2 cdita de nuez moscada. ⠀
🌱 1 cdita rasa de sal.

PREPARACIÓN:

✨ TRITURA todo junto hasta que consigas una textura bien cremosa, y ya tienes listo tu hummus de boniato asado.

Para hacer en THERMOMIX: Pon en el vaso todos los ingredientes y programa 1 minuto en velocidad 5. Luego tritura otro minuto más, en velocidad progresiva 5 – 10.

CONSEJOS

⏰ Lo mejor de todo es que esta receta está más rica si la haces el día anterior, así que es perfecta para dejarla en la nevera preparada y montar el plato así de bonito unos minutos antes de empezar a zampar.

🌿 Por encima del hummus de boniato asado, he puesto: Aceite de Oliva, pimentón y… un ingrediente que me ha encantado para ponérselo siempre a partir de ahora a mis hummus. Son arándanos secos bien picaditos. Créeme, te va a flipar la combinación de sabores. Asegúrate cuando compres los arándanos que se trata sólo de eso, de arándanos, y que no llevan azúcar, glucosa, ni siropes, porque no los necesitan. Prueba este hummus de boniato asado, te va a flipar su contraste de sabores:

• dulces (del boniato y los arándanos)
• ahumados (pimentón)
• salados (de los garbanzos, el aceite, el tahini y las especias)

Creo que te vas a convertir, como yo, en fan número uno de este delicioso y cremoso hummus de boniato asado.

Y antes de irte, tengo un regalo para ti: un ebook con 30 recetas saludables y disfrutonas para Navidad totalmente GRATIS.