Hummus de calabaza y boniato asados

Otro combo de sabores que queda brutalmente disfrutón. Sé que lo digo mucho, pero: tienes que probar este hummus de calabaza y boniato asados 😉

Al utilizar verduras asadas, su sabor es bestial, y la cremosidad final alucinante. Empiezas a zamparlo y ya no puedes parar 😉

✨ Ingredientes para el hummus de calabaza y boniato asados:

🔸 400 gr de garbanzos cocidos ⠀
🔸 200 gr de calabaza asada ⠀
🔸 200 gr de boniato asado ⠀
🔸 40 gr de Aceite de Oliva Virgen Extra ⠀
🔸 2 Cucharadas de zumo de limón ⠀
🔸 2 Cucharadas de tahini (el tahini es una pasta que se obtiene triturando semillas de sésamo. Puedes comprarla directamente hecha, o hacerla en casa triturando las semillas con un robot de cocina bien potente. En mi blog te explico cómo hacerlo) ⠀
🔸 1/2 vaso de agua. Si has cocido tú los garbanzos, añádele el agua de la cocción y quedará con un sabor todavía mejor. ⠀
🔸 1 diente de ajo. Si le quitas el germen, será más fácil de digerir y te aseguras de que no te repita.⠀
🔸 ESPECIAS: Me parece indispensable 1 cdita comino, porque forma parte de la receta tradicional y ayuda a la digestión. Puedes añadirle tus especias favoritas. 1 cdita rasa de sal. ⠀

PREPARACIÓN. Cómo hacer la calabaza y el boniato asados:

Ajusta las cantidades a tu gusto. La calabaza y el boniato asados aportan mucho sabor y una textura final más cremosa, pero también puedes hervirlos en agua o hacerlos en el microondas (en 10-15 minutos lo tienes listo).

Para asar la calabaza te aconsejo que la laves muy bien antes (puedes ayudarte de un cepillo para frotar) y la cortes. Si la piel de la calabaza se te resiste, porque en crudo está muy dura, te recuerdo un truco que os he compartido muchas veces en mi cuenta de Instagram: mete la calabaza entera durante 3-4 minutos a máxima potencia en el microondas y estará más blandita, para que te sea más fácil cortarla. Trocea la calabaza y pon los trozos con la piel sobre tu bandeja de horno.

Para asar los boniatos, mételos bien lavados, pero con la piel, directamente al horno. Yo suelo pincharlos antes con un tenedor, o hacerles un corte con un cuchillo a lo largo, para que luego no se exploten.

Las verduras (calabaza, boniato, pimiento, berenjenas…) pueden asarse a 200-220º con calor arriba y abajo. Pasados unos 45 minutos, estarán caramelizados, pero comprueba, por si acaso, que al pincharlos estén tiernos, porque cada horno es un mundo. 

Para hacer en batidora o procesador:

TRITURA todo junto hasta que consigas una textura bien cremosa, y ya tienes listo tu hummus de boniato asado.

Para hacer en THERMOMIX este hummus:

Pon en el vaso todos los ingredientes y programa 1 minuto en velocidad 5. Luego tritura otro minuto más, en velocidad progresiva 5 – 10.

Consejos cocinillas:

💡Lo mejor de todo es que esta receta está más rica si la haces el día anterior, así que es perfecta para dejarla en la nevera preparada y montar el plato así de bonito unos minutos antes de empezar a zampar.

💡Aprovecha para asar más cantidad de boniato de la que necesitas y prepárate unas patatas de boniato asado (receta en mi Ebook gratis de recetas rápidas, fáciles y saludables), úsalo para hacer puré de boniato, o cómetelos como guarnición o salteados con unos garbanzos y pimentón, por ejemplo.

💡 Decora con los toppings que te apetezca: el pimentón siempre es un acierto, las escamas de sal, semillas de sésamo, hierbas frescas… ⠀
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💡 Asar verduras es un recurso genial para luego aprovecharlas utilizándolas de guarnición, convirtiéndolas en cremas de verduras (como en la receta anterior) o en este alucinantemente cremoso hummus ⠀
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👉🏻 ¿y tú, también asas tus verduras en el horno? Hazlo, y verás cuánto te salvan la vida