Cuando te entra antojo de algo dulce y calentito, esta maxi cookie saludable te salva la tarde. Es sencilla, jugosa y la tienes lista en menos de lo que tardas en coger los ingredientes. La verdad es que es la típica receta que repites una y otra vez porque funciona y te deja con buen cuerpo: galleta avena y plátano, cacao y un toque crujiente de chocolate. En 2 minutos, sin gluten, sin huevo y sin lácteos.
Ingredientes
- 1 plátano pequeño maduro (aprox. 80 g)
- 2 Cucharadas de bebida vegetal
- 1 Cucharada de crema de almendras
- 5 Cucharadas de harina de avena
- 1 Cucharada de cacao puro
- 1 cucharadita de levadura química o impulsor
- 1 pizca de sal
- Chocolate picado (al gusto)
Cómo hacer la maxi cookie saludable en 2 minutos
- Chafa el plátano hasta lograr un puré fino.
- Incorpora la bebida vegetal y la crema de almendras; mezcla.
- Añade harina de avena, cacao, levadura y sal. Remueve hasta que obtengas una masa espesa y homogénea.
- Agrega el chocolate picado dentro o resérvalo para poner por encima.
- Extiende la masa en forma de galleta gigante saludable sobre un plato (1,5–2 cm de grosor) y cocina 2 minutos en el microondas a máxima potencia. Si prefieres puedes usar el horno a 180 ºC, 10–12 minutos, utilizando papel de horno.
- Deja templar 2–3 minutos para que asiente la miga… y a disfrutar.
Trucos para que quede perfecta
- Si tu plátano es muy pequeño, añade 1 cucharadita extra de bebida vegetal.
- Para una cookie sin gluten, usa harina de avena certificada sin gluten.
- Para una cookie sin huevo y cookie sin lácteos, la receta ya lo es de base: revisa solo el chocolate.
- ¿Más crujiente? Hornéala. ¿Más tierna? Microondas.
- Endulza más (si lo necesitas) con 1–2 cucharaditas de sirope de dátil o eritritol.
Variaciones y toppings
- Tipo brownie: suma 1 cucharadita extra de cacao y nueces troceadas.
- Estilo peanut butter: cambia la crema de almendras por cacahuete.
- Choco-chips: mezcla el chocolate dentro de la masa y añade unos por encima al final.
- Especial otoño: 1/2 cucharadita de canela o pumpkin spice.
Como ves puedes adaptarla a tus gustos o a lo que más te apetezca en el momento. Es un recetón.
Conservación y batch cooking
- Haz 2–3 cookies rápidas microondas y guárdalas 24–36 h en un táper hermético.
- También puedes partir la masa cruda y congelarla en discos. Cuando tengas un antojo, sacas del congelador, metes en el micro directamente 2 minutos y medio (30 segundos más que en la receta) y ya tienes tu maxi cookie saludable en 2 minutos. O al horno sin descongelar 12-15 minutos.
Preguntas rápidas
- ¿Puedo sustituir la bebida vegetal? Sí, por agua o leche sin lactosa.
- ¿Sirve otra harina? Con almendra sale más húmeda; ajusta con 1–2 cditas extra si queda muy líquida.
- ¿Se puede hacer sin cacao? Claro; añade 1 cda de harina extra y un poco de vainilla.
Los Valores nutricionales aproximados por cookie (dependerán de tus marcas): 330–380 kcal; 8–10 g proteína; 10–12 g grasa; 50–55 g hidratos; 7–9 g fibra. Una delicia saludable y súper fácil que no te puedes perder.
Mis recomendaciones
Si eres amante del chocolate, te recomiendo que pruebes esta nutella casera saludable que se hace al instante.
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