¿Te encanta la mayonesa pero buscas una alternativa más ligera y saludable para tus platos de verano? Si es así, estás en el lugar correcto. Hoy te traigo una receta que te va a solucionar aliños, ensaladillas y sándwiches de una forma increíblemente fácil y rápida. Prepárate para descubrir cómo hacer una mayonesa fit sin aceite que está deliciosa y tiene una textura que te sorprenderá.
Esta no es una mayonesa cualquiera. Es una versión basada en huevo cocido, lo que la hace súper proteica y nos permite olvidarnos por completo del aceite. Es ideal si estás cuidando tu alimentación pero no quieres renunciar al sabor. ¡Vamos a ello!
Ingredientes para tu Mayonesa Fit
Verás que la lista de ingredientes es cortísima y muy flexible. La clave está en la base de huevo cocido y el toque cremoso del lácteo que elijas. Para un bote pequeño, necesitarás:
- 2 huevos ya cocidos y pelados.
- 1 Cucharada sopera de yogur. Puedes usar yogur griego, queso fresco batido, queso crema o incluso una opción vegana como el yogur de coco. Si no tienes nada de esto a mano, un chorrito de leche también funciona.
- El zumo de medio limón recién exprimido.
- Una pizca de sal, ajústala a tu gusto.
Cómo hacer la Mayonesa Saludable paso a paso
Preparar esta receta de mayonesa fit sin aceite es tan sencillo que te costará creerlo. No necesitas más que una batidora y apenas un minuto de tu tiempo.
- Añade los ingredientes. Coloca los dos huevos cocidos, la Cucharada del yogur que hayas elegido, el zumo de limón y la sal en el vaso de la batidora.
- Tritura sin parar. Bate todo a máxima potencia hasta que veas que la mezcla se transforma en una crema suave y con una textura totalmente homogénea. ¡Y ya está! Así de fácil tienes lista tu mayonesa con huevo cocido.
Trucos y consejos para una textura y sabor perfectos
Aunque la receta base es fantástica, aquí te dejo algunos consejos para que la personalices y te quede exactamente como a ti te gusta.
- Para un alioli saludable. Si eres fan del sabor potente del ajo, no dudes en añadir un diente de ajo pequeño y sin el germen central junto al resto de ingredientes. Tritúralo todo y tendrás un alioli saludable perfecto para patatas o carnes a la plancha.
- Ajusta la textura. ¿Te ha quedado muy espesa? Añade un poco más de yogur o un chorrito de leche y vuelve a batir. ¿La prefieres más densa? Un tercer huevo cocido hará el truco y la dejará súper cremosa.
- Sobre el sabor. Es importante que lo sepas, el sabor está muy conseguido, pero no es idéntico al de la mayonesa tradicional de aceite. Es una alternativa saludable con su propia personalidad, más suave y ligera. ¡Pero te aseguro que está buenísima!
- Conservación. Guárdala en un tarro de cristal bien cerrado en la nevera. Se conserva perfectamente durante 3 o 4 días.
¿Te animas a probar esta mayonesa sin aceite?
Espero que te animes a preparar esta mayonesa de yogur y huevo. Es una forma genial de disfrutar de un clásico sin complicaciones y de una manera mucho más nutritiva. Además al no llevar huevo crudo reducimos el riesgo de salmonella, lo que la hace más segura para embarazadas. Aunque si este es tu caso, te recomiendo utilizar siempre huevos pasteurizados. O incluso que te plantees probar la veganesa, o lactonesa, que no lleva huevo, tienes aquí mi receta.
Y por si quieres alguna idea para utilizar tu mayonesa fit o tu veganesa, aquí te dejo estos aguacates rellenos que no pueden faltar en verano. También puedes echar un vistazo a algunas de mis ensaladillas o ensaladas, ¡seguro que alguna te sorprende!
Me encantará saber qué te ha parecido cuando la pruebes, si le has añadido algún toque personal o en qué plato la has utilizado. ¡Puedes contármelo en los comentarios!
Con cariño, Irene
