Lo de hacer mermelada casera suena a receta lenta y de domingo, pero esta versión rápida y nutritiva de mermelada de arándanos saludable, te demuestra que puedes tener un tarro listo en solo 5 minutos. Además, es tan versátil que la puedes disfrutar en tostadas, con yogur, junto a un matcha latte o incluso en una tabla de quesos.
Lo mejor: no lleva azúcar refinado y la textura la conseguimos gracias a la chía, que además te regala un extra de fibra y omega 3.
Ingredientes para tu mermelada saludable
- 200 gr de arándanos
- 1/2 vaso de agua (125 ml)
- 2 Cucharadas colmadas de semillas de chía (puedes dejarlas 20 min a remojo antes, o añadirlas directamente como hago yo, porque con el calorcito y el líquido se activan solas)
- Endulzante opcional: miel, sirope, estevia, azúcar…
- Un chorrito de lima (opcional)
Cómo hacer mermelada de arándanos con chía
- Cocina los arándanos con el agua durante 1 minuto, aplastándolos con una cuchara o tenedor.
- Añade las semillas de chía y cocina 3 minutos más, sin que llegue a hervir para mantener todas sus propiedades.
- Pásala a un tarro de cristal hermético y guarda en la nevera. Te durará perfecta 3-4 días.
Ideas para disfrutar tu mermelada casera
- Untada en pan integral recién tostado.
- Como topping de yogur natural o vegetal.
- Para acompañar tu matcha latte de la mañana.
- Con quesos en una tabla disfrutona.
Y ya está: en 5 minutos tienes una mermelada casera saludable lista para alegrarte desayunos, meriendas y caprichos improvisados.
Mis recomendaciones
Si te ha gustado mi mermelada de arándanos saludable, seguro que te quedas con ganas de probar mi versión saludable de la nutella.
Si te encanta desayunar saludable, delicioso y sin complicarte mucho la vida, te recomiendo mi ebook de desayunos saludables y disfrutones.
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