Si buscas una receta rápida, deliciosa y reconfortante, estos ñoquis con salsa cremosa de setas son la opción perfecta. Listos en solo 20 minutos, son ideales para una comida o cena sin complicaciones. Además, puedes adaptar la receta a tus necesidades usando nata tradicional, crema vegetal o incluso leche de coco.
Ingredientes para 2 personas
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana
- 250 gr de champiñones o setas
- Sal, pimienta y orégano al gusto
- 200 ml de nata para cocinar (puedes usar crema de avena, leche de coco de lata, leche evaporada, etc.)
- 200 gr de ñoquis
Paso a paso
- Preparar la base: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y una pizca de sal para acelerar su cocción. Sofríe hasta que esté transparente.
- Cocinar las setas o champiñones: Agrega las setas cortadas en cuartos o laminados y las especias, pimienta y orégano al gusto. Cocina a fuego alto durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando para que doren bien.
- Incorporar la nata: Reduce el fuego a bajo y vierte la nata o la alternativa vegetal que prefieras. Cocina durante 5 minutos más para que los sabores se integren bien.
- Cocinar los ñoquis: Mientras se cocina la salsa, pon a hervir agua con sal y cuece los ñoquis. En cuanto suban a la superficie, están listos. Escúrrelos bien.
- Mezclar y servir: Añade los ñoquis a la sartén con la salsa, remueve y cocina un par de minutos más para que los sabores se conozcan y ¡listo! Sirve en el plato y añade otro extra de especias al gusto.
Consejos para un plato perfecto
- Si quieres darle un toque extra, puedes añadir queso parmesano rallado o levadura nutricional antes de servir. Puedes preparar el mejor parmesano vegano casero para tunear estos ñoquis con salsa cremosa y hacer este recetón insuperable.
- Para una versión más ligera, sustituye la nata por leche evaporada o una crema vegetal baja en grasa.
- Acompaña con una ensalada fresca para un menú equilibrado.
¿Te animas a probar esta receta?
Espero que disfrutes de estos ñoquis con salsa cremosa de setas tanto como yo. Si los preparas, no olvides compartir tu versión en Instagram y etiquetarme @comeviveviaja.
Si quieres otra idea para cocinar unos ñoquis deliciosos, te dejo aquí mi versión de ñoquis a la puttanesca.
¡Buen provecho!
Con cariño,
Irene
