Si buscas una receta fácil, para preparar tu quinoa, que quede deliciosa y que todo esté listo en 15 minutos, esta es la solución. Sólo tienes que poner todos los ingredientes en una olla, y esperar a que se cocinen. El resultado, será una quinoa sabrosa a la mexicana. En casa, la llamo así, porque lleva ingredientes que me recuerdan a México: maíz, cilantro, alubias, aguacate…
Podrías preparar esta receta cambiando la quinoa por arroz, pasta, mijo o cualquier cereal que te apetezca. Por supuesto, también puedes ponerle tus verduras favoritas, y cambiar los ingredientes que yo utilizo por los que tengas en tu despensa o en la nevera. Como ves, esta ONE-POT Quinoa Mexicana es una receta súper versátil.
Preparar este ONE-POT Quinoa Mexicana es así de fácil:
Añade todos los ingredientes en la misma olla, espera 15 minutos y… a disfrutaaar!. Así de fácil!.
Ingredientes (salen 6 raciones):
- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
- 2 tazas de pimiento cortado en cubitos
- 1 taza de tomate natural picado
- 1/2 taza de maíz cocido
- 1 taza de cebolla picada
- 1 taza de salsa de tomate triturado o frito
- 400 gr de alubias rojas cocidas (1 bote)
- 2 tazas de quinoa
- 3 tazas de agua
- 1/2 Cucharada de sal + 1 cucharadita de ajo en polvo + 1 cucharadita de chile en polvo o cayena picada
Para terminar: 1/4 taza cilantro fresco + Zumo de lima
Por cada ración: 2 Cucharadas de yogur (el mío de coco) + 1/2 aguacate
Añade todos los ingredientes en una olla, remueve, tapa, y deja que hierva a fuego medio/bajo durante 15 minutos.
Deja que repose 15min más todavía tapado, y cuando vayas a servir, añade cilantro y en cada plato: un chorrito de zumo de lima, 1/2 aguacate y 2 Cucharadas de yogur.
Taaan fácil de preparar y taaaan rico.
La quinoa es tan versátil, que en casa la utilizamos para preparar muchísimas recetas diferentes y tan originales como estas:
