¡Tenía que hacerlo para creerlo! Es esponjoso, ligero y delicioso para tus tostadas o acompañar tus comidas más ligeras. Este pan alto en proteína con dos ingredientes y sin gluten se convertirá en un imprescindible en tu cocina.

Y es que, cuántas veces nos apetece comer pan y prescindimos de él por la cantidad de calorías que contiene, o porque no nos aporta nada a nivel nutricional. ¡Esto se acabó!.

Con este pan con 2 ingredientes alto en proteína vas a poder disfrutar de un pan saludable, fácil de digerir y con alto valor nutricional. Sus dos ingredientes principales son claras de huevo y semillas de lino o chía. Las claras de huevo aportan proteína de calidad. Las semillas de lino o chía tienen fibra y son una fuente de grasa saludable. Un combo perfecto para sentirte saciado y disfrutar de la textura crujiente de este pan bien tostado.

Un pan con ingredientes antiinflamatorios, perfecto para acompañarte en cualquier época de tu vida y en especial en perimenopausia.

Para que no te falten ideas, te comparto este otro pan keto listo en 2 minutos que ya tienes en el blog desde hace tiempo y que se prepara en el microondas.

Para preparar este pan con 2 ingredientes, necesitas:

• 300 gr claras de huevo. Es el equivalente a las claras de unos 10 huevos medianos aproximadamente. Yo utilizo claras pasteurizadas. También puedes poner menos claras: con 4 claras de huevo te quedará compacto y más apretado, tipo pan de semillas
• 100 gr semillas de lino molidas. Utiliza semillas de lino dorado, que tienen un sabor más suave. Las semillas de lino oscuro o tostado son mucho más amargas. Puedes moler las semillas o comprarlas ya molidas (harina de lino o linaza)
• Opcional: para darle sabor y personalizarlo puedes añadir sal y especias (orégano o albahaca quedan ideal). Con trozos de aceituna o de tomate seco también queda increíble 

Elaboración:

1. Bate las claras hasta que espumen. Tiene que quedar una textura compacta. Lo conseguirás mucho más fácil con unas varillas eléctricas, batiendo durante 3-4 minutos hasta que cambien de color y de textura, doblando o triplicando su tamaño original y volviéndose totalmente blancas. Si le añades una pizca de sal mientras bates también será más fácil que se monten.
2. Añade el lino molido y especias, si quieres. Bate de nuevo con tus varillas durante 1 minuto.
3. Pasa a un molde previamente engrasado y enharinado. Yo utilizo harina de sarraceno, para que sea sin gluten, o puedes usar papel de hornear para que no se pegue. Mi molde es aproximadamente de 9×20 cm.
4. Hornea 45 minutos a 180°C. Si tu horno va con aire, en 30-35 minutos estará listo. Vigila que no se queme y se cocine el interior. En algunos hornos necesitarás 50 minutos para que el interior este completamente cocinado. Puedes comprobarlo pinchando con un cuchillo y cuando salga totalmente limpio, lo tienes. Es importante que se haya cocinado lo suficiente para que no se venga abajo al sacarlo del horno. Si vigilas que la parte exterior quede dorada y cocinada , pero sin quemarse, puedes dejarlo unos minutos una vez que hayas apagado el horno y sacarlo después dejándolo enfriar sobre una rejilla, para que no se ablande.
5. Una vez que se haya enfriado, córtalo en rebanadas y congélalo. Cuando quieras consumirlo solo tienes que sacar tu rebanada del congelador y ponerlo directamente en la tostadora, hasta que este dorado y crujiente. ¡Verás que maravilla!. Tendrás tu pan protéico con 2 ingredientes listo casi al momento

Consejos para disfrutar al máximo tu pan alto en proteína con solo 2 ingredientes:

Puedes comerlo recién horneado, pero te aseguro que cambia mucho el sabor si lo tuestas. Gracias a este último paso en la tostadora, conseguirás una textura más crujiente y compacta, similar a la del pan de siempre.

Como te decía, te recomiendo congelarlo cortado en rebanadas. Cuando quieras consumirlo solo tienes que sacar tu rebanada del congelador y ponerlo directamente en la tostadora, hasta que este dorado y crujiente. ¡Verás que maravilla!. Tendrás tu pan protéico con 2 ingredientes listo casi al momento.