Pasta con salsa cremosa de anacardos y tomate

Cuando eres muy fan de la pasta buscas que te quede perfecta, y pruebas mil consejos, hasta que lo consigues. Es por eso que hoy te enseño esta receta de pasta con una deliciosa SALSA CREMOSA de anacardos y tomate, junto con un montón de TRUCOS para que tu PASTA quede PERFECTA, porque quiero que tú también disfrutes de este platazo y lo tengas listo en 15 minutos. ⠀
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Vas a gozarlo con esta salsa. La puedes preparar mientras se cuece tu pasta, verás que fácil, rápida y rica 😋 ⠀

Para la SALSA cremosa de anacardos y tomate, necesitas: ⠀
🔸 2-3 dientes de ajo y 2 Cdas de aceite para cocinarlos (también lo usamos) 🔸 120 gr de anacardos remojados en agua caliente, mínimo 30 min. Puedes dejarlos más horas, o incluso toda la noche ⠀
🔸 1 tomate grande (150gr) ⠀
🔸 150 ml caldo de verduras o agua. Si utilizas un buen caldo, aportará más sabor. Yo utilicé caldo de cocer patatas y zanahoria para una cremita de verduras ⠀
🔸 200 gr de salsa de tomate frito. Puedes hacer tu tomate frito casero en verano, aprovechando que los tomates están de temporada, y tener los botes de conserva guardados y listos para usar. Si no, hoy en día tenemos opciones saludables que no llevan azúcares añadidos ⠀
🔸 2 Cdas de AOVE en crudo

🌱 Para la pasta: cuece tu pasta favorita (esta es pasta de garbanzos) ⠀
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☝🏻PASO a PASO = ⠀
1️⃣ Dora el ajo y pon el agua a hervir para la pasta ⠀
2️⃣ Cuece la pasta y tritura todos los ingredientes de tu salsa ⠀
3️⃣ Cocina la salsa un par de minutos ⠀
4️⃣ Sirve tu pasta con la salsa, parmesano (el mío, vegano = receta AQUÍ) y albahaca ⠀
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🙌🏻 Facilísimo!!! Ya tienes tu pasta con salsa cremosa de anacardos y tomate. Y ahora, lo que te prometía desde el principio de este post:

TRUCOS para una PASTA PERFECTA:

💫 Pon el agua SOLA a hervir y AÑADE la SAL cuando HIERVA. Si añadimos la sal desde el principio, retrasamos el momento de empezar el hervor ⠀
💫 No añadas aceite. No es necesario. Lo han aclarado nuestros queridos vecinos italianos. ⠀
💫 Que hierva alegremente a fuego suave. Abundante agua y olla alta ⠀
💫 Termina la cocción antes de que llegue al tiempo total indicado en el paquete. La pasta terminará de cocinarse luego con la salsa ⠀
💫 Reserva agua de la cocción de la pasta para ligar luego la salsa

Y ahora, dime: ¿Conocías todos estos trucos? ¿Añadirías alguno más que sea importante?

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