¿Cómo algo tan rápido y fácil puede estar tan increíblemente delicioso? Esta pasta cremosa con salsa de aguacate, será tu aliada en los días en los que no tienes tiempo de nada y te apetece comer muy rico y muy sano.
Para la salsa cremosa de aguacate, necesitas:
- 1 aguacate
- Albahaca (10 gr hojas frescas)
- Zumo de 1/2 limón
- 1 puñado Nueces (30 gr)
- 3 Cdas Aceite de Oliva Vírgen Extra
-80 gr pasta por persona
- Cocina tu pasta siguiendo las instrucciones. Yo elegí espirales de pasta de garbanzos.
- Mientras se cocina tu pasta, pon todos los ingredientes de la salsa en tu batidora o procesador de alimentos y que se haga la magia. ¡Mezcla, sirve y a disfrutar!
Consejos:
Puedes aligerar la salsa, añadiéndole agua y utilizarla como aliño de tus ensaladas. ¡Esta increíble!
Si te apetece acompañar la pasta con unos tomates confitados, como yo, prepáralos con antelación cuando cocines otras verduras en el horno. Guárdalos en la nevera y serán perfectos para acompañar platos de pasta como este, añadir a tus ensaladas o comer junto a tus verduras asadas favoritas.
Para asarlos: Ponlos en una fuente apta para horno, con un poco de aceite, sal y una cucharada de vinagre de Módena. Después de 30 minutos a 180-200ºC estarán confitados en su propio jugo.
Otra de mis recetas de pasta ultra rápida y megafavorita, es esta pasta con salsa cremosa de anacardos y tomate. Otro recetón 😉
