Si te apetece algo sabroso, rápido y saludable, estas patatas crujientes con parmesano y salsa fit de ajo son para ti. Crujientes por fuera, tiernas por dentro y con un toque cremoso gracias a la salsa fit de ajo con alubias. La verdad es que es una receta saludable de patatas perfecta para cualquier día.
Ingredientes para las patatas con salsa
Para las patatas crujientes con parmesano
- 500 g de patatas pequeñas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de orégano
- Sal al gusto
- 100 g de queso rallado (parmesano o grana padano)
Para el dip de ajo fit
- 400 gr de alubias cocidas (escurridas)
- 1 cabeza de ajo asado
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- 2 Cucharadas de zumo de limón
- Pimienta al gusto
- Agua (solo si necesitas ajustar la textura)
Cómo hacer las patatas al horno crujientes con queso
- Lava las patatas y córtalas a la mitad. En la base de cada mitad, haz unos cortes superficiales para que queden más crujientes.
- Precalienta el horno a 220 °C. Unta una bandeja (o sartén apta para horno) con un poco de aceite.
- Cubre la base con el queso rallado y coloca las patatas boca abajo, con el corte en contacto con el queso. Añade sal y orégano.
- Hornea 35–40 minutos, hasta que el queso esté bien dorado y las patatas hechas. Verás una costra dorada y crujiente: eso es lo que convierte estas patatas al horno crujientes en puro vicio.
Dip de ajo fit con alubias paso a paso
- Asa la cabeza de ajo (puedes hacerlo mientras se hornean las patatas) hasta que los dientes estén tiernos.
- En una batidora, tritura alubias, ajo asado, aceite de oliva, zumo de limón y pimienta.
- Ajusta con un poco de agua si quieres una textura más ligera. Prueba y rectifica de sal o limón. Tienes un dip de ajo fit cremoso, rico en proteína vegetal y muy versátil.
Consejos y variaciones
- Si te gusta un punto picante, añade una pizca de cayena al queso.
- Puedes usar mezcla de quesos, pero con parmesano consigues ese borde extra crujiente.
- Para una salsa más intensa, suma una cucharadita de mostaza o un toque de comino.
- Si te sobra dip, úsalo como base de sándwiches o para acompañar crudités.
Cómo servir y conservar
Sirve las patatas crujientes con parmesano recién hechas con la salsa fit de ajo a un lado para mojar. Si te sobra, guarda el dip en un tarro hermético en la nevera hasta 3 días. Las patatas están mejor al momento; si necesitas recalentarlas, unos minutos en horno caliente ayudan a recuperar el crujiente.
Ya sabes cómo disfrutar al máximo de estas patatas crujientes con parmesano y salsa fit de ajo
Beneficios rápidos
- Receta sencilla y lista en menos de una hora.
- Aporta proteína vegetal gracias a las alubias.
- Ideal para picoteo saludable, acompañamiento o cena rápida.
- Saborazo con ingredientes básicos que seguro tienes en casa.
Mis recomendaciones
Si has llegado hasta aquí, seguro que es porque te encantan las patatas crujientes. Así que te dejo este recetón de mi versión de patatas chip crujientes sin freir.
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