¿Necesitas ideas de recetas para cocinar trigo sarraceno? Pues apúntate esta pizza casera de trigo sarraceno. La de hoy es una pizza saludable, sin gluten, fácil y riquísima para que te animes a preparar estos días en familia, o como yo, que te la auto regales. Porque es importante cuidarse y esta receta sin harinas, en la que usamos el grano del trigo sarraceno, es una receta divertida y saludable.
Si no tienes trigo sarraceno en casa, te recuerdo que aquí en el blog tienes también una pizza con base de quinoa que está increíble de rica. También es sin harinas, porque usamos los granos de quinoa, y sin gluten, apta para celíacos 😉
INGREDIENTES de tu PIZZA CASERA DE TRIGO SARRACENO
🌿 Para una pizza del tamaño de la bandeja del horno, necesitas: ⠀
🌱 150 gr trigo sarraceno (en seco) ⠀
🌱 60 gr agua ⠀
🌱 1 Cda orégano (opcional, pero le aporta un saborazo de 10) ⠀
🌱 1 cdita de sal ⠀
🍽 Para mi pizza individual redonda, yo usé la mitad de los ingredientes
Cómo hacer tu PIZZA CASERA de TRIGO SARRACENO
- Lava el trigo sarraceno y déjalo unas 4 horas a remojo. Si no lo has hecho, y quieres tomarte tu pizza de trigo sarraceno en un rato sí o sí: pon el trigo sarraceno a remojo en agua caliente durante media hora. Funciona bastante bien así, aunque queda perfecta si te acuerdas de ponerla a remojo más tiempo.
- Pasado este tiempo, enjuágalo y escúrrelo con un colador. Pon en el procesador de alimentos todos los ingredientes y tritura muy bien, hasta que consigas una masa homogénea, con pocos grumos.
- Pon papel de horno sobre tu bandeja de hornear. Añade 1 cdita de aceite y extiéndelo bien para asegurarte de que no se te pegue la masa.
- Ahora es el momento de poner tu masa sobre el papel de hornear. En este punto quizás pienses que tu masa está demasiado líquida. ¡No te preocupes! Si has seguido los pasos que te indico hasta aquí, ¡vas genial! Tienes que estirar bien la masa sobre el papel de hornear. Puedes hacer una base rectangular tan grande como la bandeja, o bien dos masas más pequeñas individuales. Extiende bien la masa, pintando y estirando con la espátula, o con una cuchara, y fíjate que no se queden huecos sin masa.
- Hornea la base sola durante unos 15 minutos a 180° (sin aire)
- Saca del horno, despega del papel y dale la vuelta. Ten mucho cuidado y ¡no te quemes!
- Pon los ingredientes que más te gusten sobre tu base de pizza casera de trigo sarraceno.
- Introduce de nuevo en el horno 15 minutos más.
CONSEJOS para una PIZZA SALUDABLE y PERFECTA
A mí me encanta ponerle en la base hummus y pesto. Me parece que combinados entre ellos y con las verduritas queda espectacular.
Un CONSEJO que debes de tener en cuenta es que no deberías ponerle ingredientes con mucho líquido a tu base de pizza casera de trigo sarraceno. La primera vez que yo hice una pizza de quinoa (se hace siguiendo el mismo proceso que esta), le eché salsa de tomate natural sin escurrir bien el agua sobrante. La salsa estaba tan líquida que ablandó la masa en el centro, pero por lo demás… ¡¡¡de 10!!! Ya no me ha vuelto a pasar, pero quería avisarte para que no cometas el mismo error que yo. Ten cuidado con ponerle demasiado líquido por encima a la base.⠀
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👉🏻 Y a ti, ¿qué te gusta ponerle a la pizza? Anímate a contármelo en comentarios, y no dudes en preguntarme cualquier dudilla que pueda surgirte con esta u otras recetas.
6 respuestas
Buenas tardes! A mi me gusta hacer una «Voloñesa»
Lo pongo con «V» ya que es vegetariana xD
– Tomate
– Soja texturizada
– Pimiento rojo
– Huevo
– Salsa casera barbacoa (segun imaginacion de ese dia)
– Emmental + Mozzarella
– Oregano
Gracias por la receta, y en definitiva por la web.
Muchas gracias a ti, Luis! Por dejar tu comentario, por valorar mi trabajo y por dejar por aquí tu propuesta 😉
Y si en vez del trigo en grano, la hacemos con harina de trigo sarraceno? Misma cantidad y mismo resultad? yo hago el pan y también le echo levadura y psillyum. En este caso no hace falta?
Hola, Xandra! Se puede hacer con harina pero las cantidades te toca a ti añadirlas a ojo porque no las tengo pesadas, sorry. No haría falta añadir levadura ni psyllium, pero ayudarán con la textura ligeramente. De memoria no te puedo decir cantidades. Verás que es fácil y te queda muy rica y si nos quieres aclarar y dar tus cantidades, genial
Hola, entiendo que si tengo harina de trigo sarraceno se hará el mismo proceso, no? Gracias
Buenas, Cris! Pues aunque el nombre del ingrediente sea el mismo, no tiene nada que ver trabajar con el grano remojado y triturarlo junto a agua para obtener nuestra masas o trabajar directamente con la harina. Sería una receta diferente que conlleva amasar y mezclar ingredientes con las manos buscando una textura final en seco. Busca recetas que seguro tienes otra que te pueda orientar más en cantidades 😉