Si te apetece una cena disfrutona, rápida y con “truco” para meter verduritas sin darte cuenta, esta pizza de zanahoria te va a flipar. No es la pizza clásica (y ya lo sabes), pero como base queda brutal: crujientita por los bordes, fácil de hacer y lista para que le pongas tus toppings favoritos.
Qué es la pizza de zanahoria y por qué te va a salvar una cena
La pizza de zanahoria (también conocida como carrot pizza) es una base hecha con zanahoria rallada y una harina que la “agarra” para poder hornearla como si fuera una masa. Aquí la hacemos con harina de garbanzos, así que además de fácil, es una opción sin gluten (siempre que tu harina lo sea).
Ingredientes para la pizza de zanahoria (2 ingredientes + especias)
Para la base:
- 400 gr de zanahoria rallada
- 120 gr de harina de garbanzos
Especias (ajusta a tu gusto):
- 1 cdita de orégano
- 1 cdita de cúrcuma
- sal y pimienta
Y después, lo disfrutón: tus toppings favoritos (tomate, queso, verduras, tofu, lo que te pida el cuerpo).
Cómo hacer la base de zanahoria paso a paso
- Ralla la zanahoria (finita, para que se integre bien).
- Mézclala con la harina de garbanzos y las especias.
- Amasa hasta que se forme una masa manejable.
- Extiende sobre papel de hornear engrasado (esto es clave para que no se pegue). Dale forma de pizza y deja el grosor que te apetezca (finita = más crujiente).
- Hornea 15 minutos a 180ºC, hasta que los bordes empiecen a dorarse.
- Saca, añade tus toppings y vuelve al horno 10–15 minutos más, hasta que gratine.
Lista. Y ahora sí: a disfrutar.
Trucos para que quede crujiente y no se rompa
- Engrasa bien el papel de hornear (de verdad, no te lo saltes).
- Extiende la base de pizza de zanahoria de forma uniforme para que se hornee igual por todas partes.
- Si la quieres más firme, hazla un poquito más fina y dale un pelín más de horno en el primer horneado (sin pasarte).
- Déjala reposar 2–3 minutos al sacarla del horno antes de ponerle los toppings: ayuda a que “asiente”.
Variaciones: otras harinas, especias y opciones sin gluten
Puedes usar otra harina, pero aquí viene la parte realista: tendrás que adaptar cantidades porque cada harina absorbe distinto. Si quieres mantener la versión sin gluten, comprueba que esa harina lo sea.
Y con las especias… libertad total. La cúrcuma en esta receta va genial porque aporta color y un puntito cálido (además de que a mí me encanta para darle alegría a cualquier masa).
Ideas de toppings para tu carrot pizza
Te dejo combinaciones que suelen quedar de escándalo:
- Base de tomate + mozzarella + champiñones + orégano
- Hummus + verduras asadas + aceitunas
- Pesto + tomate cherry + rúcula (al salir del horno)
- Tofu marinado + cebolla morada + pimiento
Elige lo que te apetezca y hazla tuya.
Preguntas frecuentes sobre la pizza de zanahoria
Tiene un toque suave, pero con especias y toppings casi ni lo notas. Es más “base neutra” con un puntito dulce.
Sí, pero no te puedo prometer el mismo resultado sin ajustar. La harina de garbanzos liga muy bien y queda genial al horno.
Sí, puedes prehornear la base, guardarla en la nevera y terminarla con toppings cuando la vayas a comer.
A disfrutar
Si la pruebas, me encantará saber qué toppings le pusiste y si te la marcaste en modo cena rápida o plan disfrutón de finde.
Si te gusta esta idea puedes probar también otras versiones, pulsa aquí para ver mis recetas de pizza y déjate sorprender. Tienes pizza de lentejas, de garbanzos, de quinoa…
Con cariño,
Irene.
