Hoy te traigo una receta que se ha convertido en una de mis favoritas últimamente. Si te gustan las recetas fáciles, deliciosas y que además sientan de maravilla, tienes que probar este roll de espinacas ya mismo. ¡Te prometo que te va a encantar!
Es una opción súper versátil, perfecta para una cena ligera, un almuerzo diferente o incluso para llevar. Además, es una forma fantástica de incluir más verdura en tu día a día de una manera original y muy sabrosa. ¿List@ para cocinar?
Ingredientes para tu Roll de Espinacas (Para 2 personas)
Aquí tienes lo que necesitarás para preparar la base del roll
- 250 gr de espinacas frescas
- 2 huevos medianos. Opción Vegana: Sustituye los huevos por 2 Cucharadas colmadas de harina de garbanzos + 6 Cucharadas de agua + 1 cucharadita de zumo de limón.
- 1 cucharadita de mezcla de especias italianas. Prueba con orégano, albahaca, tomillo y, si te gusta, una pizca de ajo en polvo. ¡Añade tu combinación favorita!
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra para engrasar
- Una pizca de sal. Opcional, según tu gusto
Para el Relleno (Sugerencia):
- Queso crema vegano, pincha aquí si quieres conocer mi receta, o usa el queso crema que más te guste
- Tomate fresco cortado en rodajas finas
- Aguacate laminado o machacado con un tenedor
- Especias y sal para darle el último toque de sabor
Preparación Paso a Paso. ¡A Enrollar!
Verás qué fácil es preparar este roll de espinacas. ¡Vamos allá!
- Prepara la mezcla. En una batidora o procesador de alimentos, tritura bien las espinacas frescas junto con los huevos (o la mezcla de harina de garbanzo, si haces la versión vegana) y las especias que hayas elegido. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea. quedará bastante líquida.
- Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
- Prepara la bandeja: Coge una bandeja de horno o una fuente rectangular. Coloca en la base papel de hornear y engrásalo ligeramente con la cucharadita de aceite que debes extender bien.
- Vierte y extiende: Vierte la mezcla de espinacas sobre el papel de hornear engrasado. Extiéndela por toda la superficie, procurando que quede una capa fina y uniforme, por todas partes del mismo grosor. Puedes dar unos golpecitos suaves a la bandeja contra la encimera para que la mezcla asiente bien.
- Hornea: Lleva la bandeja al horno precalentado y hornea durante unos 22-25 minutos a 180ºC. Sabrás que está listo cuando la superficie esté cuajada y los bordes ligeramente dorados.
- Enfría: Saca la base del roll de espinacas del horno y déjala enfriar completamente (sobre una rejilla será más rápido) sin quitar todavía el papel de hornear. Este paso es importante para que no se rompa al enrollar.
- Rellena y enrolla: Una vez fría, despega con cuidado la lámina de tu roll de espinaca del papel de hornear, puedes ayudarte con una espátula si es necesario. Coloca sobre una superficie limpia. Unta el queso crema, distribuye el tomate, el aguacate y espolvorea un poco más de especias, si quieres. Enrolla con cuidado, apretando ligeramente para que quede compacto.
- Corta y disfruta: Corta el rollo en porciones del tamaño que prefieras y ¡a disfrutar de esta maravilla!
Espero de corazón que esta receta de roll de espinacas te guste tanto como a mí. Es una forma deliciosa y diferente de comer espinacas o verduras, ¡y queda súper vistoso!
Te dejo por aquí esta tortilla de zanahoria con espinacas en el relleno.
Cuéntame si te animas a prepararlo y qué relleno le pones tú.
¡Que tengas un día fantástico!
Con cariño, Irene
