Este rollo de calabacín es ¡tan fácil y tan rico!. Es una de las recetas estrella que podemos preparar con calabacín para sorprender a nuestros invitados. Una forma de resolver un aperitivo haciéndolo fácil, rico y vistoso.
Cómo nos complicamos a veces, teniendo recetas a mano como esta. Guárdatela y no dudes en probarla para rellenarla con lo que te apetezca. Así parecerá que cada día tienes un rollo de calabacín relleno diferente.
Para tu rollo de calabacín relleno, necesitas:
- 2 calabacines
- 1 huevo batido
- un puñado de queso rallado para fundir
Puedes poner el relleno que tú elijas. Yo le he puesto queso untable de anacardos, aguacate y tomate.
- Corta láminas de calabacín con una mandolina o con cuchillo. Según el grosor, tardarán más o menos en cocinarse.
- Sécalas, utilizando papel absorvente o un paño de cocina.
- Colócalas de manera entrelazada sobre papel de hornear (mira el vídeo aquí).
- Pinta con huevo batido y añade quesito rallado.
- Hornea a 180°C, calor arriba y abajo, durante 15-20 minutos, según grosor (hasta que esté dorado).
- Espera a que se enfríe ligeramente. Pon sobre un papel film, despegando el papel de hornear y rellena con los ingredientes que hayas elegido. Corta y ya estaría. ¡No hay más misterio!
Puedes rellenar con tomate frito, queso y orégano para hacer tu rollo de calabacín relleno versión pizza, por ejemplo. Rellénalo con lo que más te guste y ¡a disfrutaaaar!
