🌟 La RECETA de esta Salsa Alfredo Ligera es una forma diferente, saludable, rápida y deliciosa de preparar esta salsa para pasta italiana. ⠀
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💥 ATENTOS los NO AMANTES de la COLIFLOR porque en esta salsa vais a encontrar ¡un aliado! La coliflor aporta una CREMOSIDAD 🤩 alucinante en esta versión ligera de la Salsa Alfredo y su sabor se camufla con el resto de ingredientes.

Ya sabes que mi Salsa para pasta favorita es el pesto, seguido muy de cerca de la boloñesa, pero… ¿y cuándo queremos algo diferente? ¿O estamos en plena temporada de coliflor y ya no sabemos cómo prepararla? Entonces, entonces llega la Salsa Alfredo Ligera para solucionar tus dudas y convertirse en la reina de tu plato 🙂

INGREDIENTES de tu SALSA ALFREDO LIGERA y SALUDABLE

❗️ Yo estoy deseando que la pruebes y me cuentes qué te parece! Así que, voy a dejarte la lista de INGREDIENTES para 4 raciones y te invito a que te pongas manos a la olla 😉: ⠀
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🌱 500 gr de arbolitos de coliflor ⠀
🌱 1 vaso de leche o bebida vegetal (mejor de Almendras o de soja, que son más cremosas, pero a la vez ligeras) ⠀
🌱 3 puñados (60gr) de anacardos o nueces. Te recomiendo estos dos porque tienen un sabor más neutral y son más fáciles de triturar. Pero puedes usar Almendras naturales o cualquier otro fruto seco. Y si no tienes, o no quieres ponerle ningún fruto seco, tampoco pasa nada. Seguramente no tengas que añadirle ningún líquido para aligerar la salsa.⠀
🌱 3-4 dientes de ajo picados ⠀
🌱 2 Cdas de Aceite de Oliva ⠀
🌱 CONDIMENTOS: Sal y especias al gusto (queda deliciosa con pimienta negra y nuez moscada) ⠀
🌱 1 Cda de zumo de limón ⠀
🌱 1/4 de vaso de queso rallado tipo parmesano, grana padano… o de levadura nutricional (versión vegana)⠀
🌱 Pasta y el líquido de cocción de la pasta. Guarda el agua de cocer la pasta y añade la cantidad que quieras buscando una salsa más líquida o más cremosa. Yo añadí 1/4 de vaso.

👉🏻 Ya tienes el listado de los ingredientes y ahora puedes pinchar AQUÍ si quieres ver el paso a paso en vídeo. Sólo tienes que deslizar la fotografía.

Y si prefieres que yo misma te cuente cómo preparar esta delicia, apunta, que allá voy:

PREPARACIÓN de la SALSA ALFREDO LIGERA

1. Calienta 2 Cdas de Aceite de Oliva en una olla y dora el ajo laminado
2. Mientras se dora el ajo, corta los arbolitos de coliflor y reserva el tronco y los tallos para otras elaboraciones (en cremas quedan perfectos).
3. Añade a la olla: los árboles de coliflor, la bebida vegetal, los anacardos y los condimentos. Tapa la olla, sube el fuego y cuando empiece a hervir, baja el fuego y deja que hierva suave durante unos 10 minutos.
4. Pon una olla con agua a hervir para cocer la pasta. Cuando esté hirviendo, añádele la sal y la pasta y deja que cueza durante el tiempo que sea necesario. Después escurre la pasta y reserva parte del líquido de cocción (con 1 vaso será suficiente)
5. Cuando se hayan cocinado los ingredientes de tu salsa, ponlos en el vaso de la batidora, añade el zumo de limón y tritura hasta que te quede cremosa.
6. Añade, si ves que es necesario, líquido de la cocción de la pasta, ⠀í tu salsa quedará más líquida pero bien ligada.
7. Cuando tengas la cremosidad deseada es hora de añadirle la levadura nutricional o el queso, dependiendo de lo que hayas escogido. Remueve y ya tienes lista tu salsa para verterla sobre la pasta y ¡disfrutar como nunca!

💡 Si te apetece comer más verduritas que la coliflor de la salsa, puedes saltear algunas verduras y añadíselas. También puedes hacer como yo y ponerle algo que ya tengas preparado, como unos guisantes que te hayan sobrado, verduras asadas…

💡Puedes congelar y aligerar la salsa después de descongelarla con el líquido de la cocción de la pasta.

✨ ¡Disfrútala! ¡Y feliz día!