Cuando a finales de septiembre ya se termina la temporada de tomates, aprovecho para preparar esta deliciosa sopa porque comienza el fresquito por las noches y en casa cambiamos los gazpachos y los salmorejos del día por esta riquísima sopa de tomate para cenar. Es súper fácil y no puede estar más sabrosa.
INGREDIENTES:
– 2 dientes de ajo pelados y enteros
– 1 cebolla pelada y cortada en cuartos
– 1/2 kilo de tomates triturados en la batidora
– 1/2 kilo de tomates partidos a la mitad
– Albahaca, pimienta y sal al gusto
– 3 Cucharadas de AOVE
PREPARACIÓN:
- Pon en una olla 2 cucharadas soperas de AOVE
- Dora los dientes de ajo
- Añade la cebolla y espera a que se dore
- Añade los tomates partidos a la mitad y los tomates triturados. Salpimenta. Deja que se cocine 20 minutos
- Si te gusta la albahaca, es el momento de añadirle unas hojitas 🌿
- Añade 1 cucharada sopera de AOVE
- Tritura y a disfrutaaaar!!!
Como topping yo le suelo poner cebolla deshidratada y le da un toque muy rico
Esta receta está de muerte. Yo hago el doble de cantidad y congelo.
En esta otra receta te explico cómo hacerla asando las verduras en el horno, lo que hace que todavía se potencie más su sabor. Te la dejo por aquí, por si te animas a encender el horno.
Espero que la disfrutes!
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