Si buscas una ensalada original y deliciosa y, además, te encanta la comida mexicana, aquí tienes tu receta: Taco Salad. Esta ensalada mexicana, es un plato Tex-Mex, que combina ingredientes con todo el saborazo de la tradicional receta mexicana.
Soy una fan total de las comidas del mundo, y esta ensalada llego a nuestra casa por casualidad. Uno de esos días en los que no apetece nada cocinar, pero te mueres de ganas de comer algo rico y divertido. Así fue como, con un bote de alubias cocidas, unas cuantas verduritas, y una bolsa de triángulos de maíz, nació esta Taco Salad. Puede parecerte que son muchos ingredientes , pero verás que son todos sencillos y que puedes reemplazarlos adaptándolos a tus gustos y a lo que tengas en casa.
Para prepararla, lo primero que hacemos es dejar en reposo una mezcla similar al pico de gallo tradicional. Mientras esta mezcla suelta su jugo, organizamos el resto. Te cuento con detalle:
Ingredientes de la mezcla mexicana
- 1 cebolla picada en láminas finas o cuadraditos (brunoise)
- Pimiento. Puedes utilizar un pimiento o trozos de distintos pimientos de colores
- Sal fina al gusto
- 2Cdas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- Zumo de 1 lima o de medio limón
- Cilantro picado: pónselo al principio si te encanta esta hierba
Mezcla todos los ingredientes, remueve bien y deja reposar mínimo 30 minutos para que las verduras suelten sus jugos y se ablande. Además, así, también se concentra el sabor.
Para montar tu Taco Salad:
- Base de hojas verdes
- 1 bote (unos 300-400gr) de alubias rojas cocidas lavadas y escurridas
- 1/2 taza de maíz cocido
- 10 tomatitos Cherry cortados a la mitad
- Tu mezcla mexicana reposada mínimo 30 minutos
- Más cilantro
- Opcional, si te gusta el picante: 2 Cucharadas de jalapeños
- 1 Aguacate cortado en láminas
Pon en un ensaladera grande, una base de hojas verdes y encima el resto de ingredientes. Acompáñala con tus triángulos de maíz y disfruta de tu Taco Salad. Una forma divertida de zampar verduritas y legumbres mientras disfrutas de lo lindo.
Si te pasa como a mí y te chiflan las comidas del mundo, tienes que probar esta ensalada de berenjenas marroquí, llamada Zaalouk.
