Los tomates confitados, deberían de ser un básico en tu despensa. Puedes utilizarlos como guarnición o como complemento para muchas recetas. Quedan deliciosos en hummus, triturados como salsa para pasta o simplemente para combinar en una ensalada. La potencia del sabor de los tomates se concentra en cada bocado y es una receta facilísima para los fans del tomate.
Aprovecha si tienes tomates de temporada, porque la receta todavía será más increíble. Así que si me estás leyendo en verano ya tienes una gran idea para todos esos tomates maduros y sabrosos.
Durante el resto del año, con tomate tipo Cherry está todavía más rica.
Para preparar estos tomates confitados, necesitas:
- 1 kg de tomates cherry. Puedes usar cualquier variedad troceada
- 1 ó 2 cabezas de ajo
- 4 ó 5 chalotas o mini cebollas. También sirve 1 cebolla grande cortada en cuartos
- Especias y sal al gusto
- Aceite de Oliva Virgen Extra. Cubre un dedo de la fuente aproximadamente
Elaboración:
- Precalienta el horno a 150°C, calor arriba y abajo
- En una fuente apta para horno, pon todos los ingredientes
- Hornea durante 1 hora y media
- Deja que enfríen, envasa en botes de cristal cubiertos con el aceite y te aguantan hasta 2 meses en nevera
Espero que estos deliciosos tomates confitados te sirvan como recurso para resolver tus recetas. A mí me encanta ponerlos directamente sobre pasta salteada en aceite y ajo. Acompáñalos con un poco de parmesano y este sencillo plato te hará subir al cielo.
En estas tostas con ajo asado, también se convertirán en los grandes protagonistas. ¡Disfrútalos!
