La verdad es que esta tostada de burrata con cebolla caramelizada y tomates cherry es de esas recetas que te hacen parar todo y disfrutar en silencio. Ideal para un desayuno o cena ligera cargada de sabor, te va a encantar porque… ¿quieres que te lo diga? La burrata es puro placer cremoso y va acompañada con unas verduras que se deshacen de gusto.

Ingredientes para la tostada de burrata

• 1 burrata
• 2 cebollas
• 400 g de tomatitos cherry
• Un puñado de perejil
• 5‑6 dientes de ajo (sin germen)
• ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

1. Corta las cebollas en juliana y sofríelas a fuego medio con el aceite de oliva virgen extra, hasta que estén doradas y muy suaves.
2. Añade los dientes de ajo picaditos y mezcla bien.
3. Incorpora los tomatitos cherry cortados por la mitad, salpimenta y deja que se cocinen hasta que suelten su jugo.
4. Tuesta unas rebanadas de pan (tu favorito, bien crujiente).
5. Coloca la burrata en el pan y añade por encima la mezcla de verduras.
6. Termina con un toque de perejil fresco picado.

Ya solo te queda disfrutar de esta maravillosa tostada de burrata.

Qué es la burrata

La burrata es un queso fresco italiano, originario de la región de Apulia, que se ha convertido en un manjar apreciado en todo el mundo. Su nombre, que en italiano significa «mantecoso», describe a la perfección su característica más distintiva. Se elabora artesanalmente con leche de vaca o de búfala y, para disfrutarla en su máximo esplendor, se recomienda servirla a temperatura ambiente, permitiendo que su interior cremoso se derrame ligeramente al abrirla.

¿Es mejor la burrata que la mozzarella?

La burrata por fuera, presenta el aspecto de una bola sólida de queso mozzarella, pero su verdadero tesoro se encuentra en el interior. Al cortarla, revela un corazón cremoso y exuberante compuesto por una mezcla de hebras de mozzarella deshilachada, conocida como stracciatella, y nata fresca. Esta combinación le confiere una textura increíblemente suave y un sabor lácteo, rico y delicado, que es menos ácido y más complejo que el de la mozzarella tradicional.

Por qué te va a encantar esta receta

• La burrata aporta una textura cremosa que funde y contrasta con lo crujiente del pan.
• Las cebollas caramelizadas y los tomates cherry aportan un dulzor natural que equilibra perfectamente.
• Es rápida, sin complicaciones, ideal para esos días en los que quieres comer rico sin complicarte la vida.

Consejos finales para la tostada con burrata

– Puedes cambiar el pan por una focaccia o chapata.
– Añade un chorrito de vinagre balsámico al final si te gustan los sabores con un punto más intensos.
– Si prefieres que tenga un toque verde extra, añade unas hojas de rúcula justo antes de servir.

Espero que disfrutes de esta tostada de burrata tanto como yo. Te dejo esta otra tosta con tomates cherry confitados y ajo asado que es una maravilla. Y por supuesto también te dejo aquí mi receta de tomates confitados, que si has llegado hasta aquí no te la puedes perder. Hazme caso.

Con cariño,
Irene