¡Te traigo un recetón saludable y delicioso para estas fiestas! Un turrón de almendras bañado en chocolate con escamas de sal, que se prepara en un periquete y que está buenísimo. No vas a echar para nada de menos los turrones repletos con grasas, mantecas y azúcares que encontramos a diario en el supermercado. Sé que en cuanto lo pruebes, ésta será tu nueva receta favorita de turrón: rico, saludable, fácil, sin lácteos, sin gluten y vegano.
✨ Un turrón de Almendras que es facilísimo de preparar y está para relamerse sin parar.
⏰ Se hace en 5 minutos y prometo que no miento! Ponte al lío y verás como tardas más en abrir botes y recoger, que en dejar lista esta delicia en tu nevera.
INGREDIENTES:
🌱 1 taza de almendras crudas peladas (125 gr). Si tus almendras tienen piel, apúntate este consejo y ponlo en práctica: escalda las almendras en agua hirviendo un par de minutos, retira del agua y en cuanto empiecen a enfriarse pélalas! La piel saldrá en un pis pás.
🌱 1/2 taza de mantequilla de almendras (110 gr). Puedes usar mantequilla de otro fruto seco si prefieres. Si todavía no tienes preparada mantequilla de ningún fruto seco, AQUÍ te explico cómo hacerla. Y si te da pereza (que no debería, porque es facilísimo) compra en tu herboristería un tarro de crema de almendras natural y anímate a preparar esta delicia!
🌱 5 dátiles sin hueso (50 gr)
🌱 1 tableta de chocolate 85% Para mi gusto, 90-100gr es suficiente. Si no te gusta el chocolate tan fuerte, busca una tableta con menos concentración de cacao, pero fíjate que no contenga azúcar en exceso 😉
🌱 Escamas de sal. Las escamas de sal, o sal, en su defecto, le dan un toque genial! E intensifican el sabor del chocolate 😋Ponle sólo unas cuantas, para darle un toque
PREPARACIÓN:
1️⃣Procesa las almendras con la mantequilla y los dátiles. Te llevará unos minutos que se forme una pasta (Yo trituré con la batidora normal, de 700W, en el recipiente redondo, pequeño, que es picadora). Si no tienes mantequilla de ningún fruto seco preparada, pásate por el blog, AQUÍ te cuento cómo hacerla.
2️⃣ Mientras, pon tu tableta de chocolate a derretir al baño María, o métela en un cuenco al microondas y derrítela dándole golpes de calor de 30 seg. y removiendo cada vez que pasa el tiempo, para que el calor se reparta.
3️⃣En un molde (yo usé un taper de cristal de 10×15. Puedes ver el turrón entero en la foto de abajo) pon dos tiras largas cruzadas de papel de hornear en la base, para sacar luego mejor el turrón. Coloca la mezcla de Almendras, mantequilla y dátiles y presiona. Alisa la parte superior, para que quede una base compacta en el fondo del recipiente, y añade por encima el chocolate derretido. Mi tableta era de 125 gr y, para mi gusto, quedó demasiado gordito. Para la próxima usaré sólo 100 gr de chocolate.
4️⃣ Añade las escamas de sal o el topping que hayas elegido (puedes añadir pistacho picado, arándanos, frambuesas, … lo que te apetezca). Mete al frigorífico, mínimo un par de horas, para que el chocolate se endurezca y luego saca y corta con cuidadito y mucho amor.
Nunca nos habíamos animado a preparar nuestro propio turrón, pero este año estamos probando versiones saludables de todos los tipos y nos están encantando. Sé que con esta receta de turrón de almendras bañado en chocolate, vas a triunfar allá a donde vayas. Ya está muy, pero que muy probada y, de momento, nadie le ha puesto ni un pero y, lo mejor: todos repiten!
En qué momento le pones la sal?
Uy, perdona, que me despisté y no lo dije 😅 Una vez que pones el chocolate en el molde, se la añades por encima. Puedes ponerle también pistachos picados, arándanos, semillas de girasol tostadas… lo que te apetezca. Una vez que solidifique en la nevera, se quedaran en el chocolate
Listo! Ya está bien explicado en la receta. Gracias por preguntar