Este wrap de quinoa y zanahoria es una gran idea para alimentarte disfrutando mientras lo rellenas de lo que te apetezca. Es:
- Sin harinas
- Sin gluten
- Perfecto como desayuno, comida o cena
Para preparar tu wrap de quinoa y zanahoria, necesitas:
- 1 zanahoria (80-100 gr)
- 100 gr quinoa
- 150 ml de agua
- Tus especias favoritas. He usado cayena picada, nuez moscada, pimienta, ajo en polvo y orégano
Elaboración:
- Lava muy bien la quinoa y deja en remojo en agua caliente unos 30 minutos.
- Escurre, pasa a tu vaso batidor y añade el agua y las especias. Tritura hasta tener una mezcla homogénea y cremosa.
- Ralla la zanahoria y añádela a la mezcla.
- Extiende en una bandeja de horno con papel de hornear previamente engrasado.
- Hornea a 180°C unos 20 minutos y ya tienes listo tu wrap de quinoa y zanahoria.
- Rellena con tus ingredientes favoritos y ¡a disfrutaaar!
Para el relleno, yo le puse: 2 aguacates machacados con sal, pimientos del piquillo asados, rúcula y mi salsa favorita. Te dejo aquí mi receta de salsa fácil de yogur: 4 Cdas de yogur coco + 1 cdita de AOVE + 1 cdita de zumo de limón + 1 pizca de sal + 1/2 cdita ajo en polvo. Remueve y ya la tienes, así de fácil.
Otro de mis enrollables favoritos es este rollo de calabacín relleno perfecto para servir como aperitivo y en frío, o tomártelo de cena. Que no te falten ideas.
